Biscotti fugevel

2 December 2014

Karácsonyi receptek Desszertek Tojás Olasz Gyümölcsök Nassolnivalók

Biscotti fugevel, a koledaloeknak valto. Csomagolva szepen nez ki, igy az unnepek alatt ajandekkent is adhatjuk. Nagyon finomak tejbe, kaveba vagy edes borba/sherrybe martogatva. Elonyuk, hogy nagyon jol eltarthatok hosszu ideig (tobb mint egy hetig). Es talan nem is olyan kemenyek, mint mas biscottik, a fuge hozzaadasa sokkal kellemesebbe, konnyebben haraphatova teszi oket.

Hozzávalók

180 g cukor
3 tojas
1 evokanal zolddiolikor (vagy mas likor, rum, edes sherry stb.)
250 g feher liszt (BL55)
2 sima teaskanal sutopor
1 csipet so
1/4 narancs reszelt heja (tetszoleges)
120 g aszalt fuge (5-6 darab)
1 teaskanal szemes cukor (megszorashoz)

Elkészítés módja biscotti fugevel

Egyutt atszitaljuk a lisztet, a sutoeport es a sot. Egy tojast szetvalasztunk, kulon tartva a feherjeet es a sargajat. A fuget apro darabokra vagjuk. A cukrot porczukorra oroljuk. A kezi mixert vagy konyhai robotgepet hasznalhatjuk a kovetkezo lepesekhez.
2 egesz tojast es egy sargajat a porczukorral habosra keverjuk, amig suru, halvany sarga kremet nem kapunk (kb. 4 perc). Hozzaadjuk a likort, es simara keverjuk.
Hozzaadjuk az atszitalt lisztet, es kozepes sebesseggel keverjuk, csak amig egynemuve valik a teszta (kb. 1 perc).
Hozzaadjuk a fuget es a narancshejat, es alacsony sebesseggel keverjuk, amig egyenletesen eloszlik a tesztaban (kb. 30 masodperc). Egy suru, ragados tesztat kapunk, ami megmarad a kanalon.
A tesztat sutopapirral belelt hosszukas sutoformaba tesszuk (gyurjuk ossze a papirsavot, hogy konnyebben a formaba illeszkedjen). Kanallal amennyire lehet kiegyengetjuk.
A megmaradt feherjeet villaval felhabositjuk, mint egy omletthez. Megkenjuk a teszta tetejet. Ujra kiegyengetjuk, mert most mar konnyebb, nem ragad a kanalra. Megszorjuk a szemes cukorral.
A format 180C-os sutobe tesszuk kb. 40 percre. Ha ugy tunik, hogy felul tul gyorsan barnul, aluminiumfoliaval lefedhetjuk (en kb. a 30. percnel tettem ra a foliat, mert a sutom also-felso futesre volt allitva). 30 perc utan 5 percenkent fogpiszkalo-probat vegzunk (mint a kalacsteszt, kozepen beszurjuk), es ha tisztan jon ki, kivesszuk a sutobol.
Hagyjuk teljesen kihulni. Ezutan vekony szeletekre vagjuk (kb. 1/2 cm) fureszfogu kessel. A szeleteket a suto tepsijeree tesszuk, es 140C-on 15-20 percig szaritjuk. Addig hagyjuk, amig ropogossa valnak. Nem kell megbarnulniuk, csak ropogossa valniuk.

Nyomtatás