Parmezános-mákos keksz

7 April 2009

Ezek a kekszek tökéletesen illenek egy válogatott sajttálcára, gyümölcsökkel (alma, szőlő, szilva), dióval és marinált olívabogyóval. Ha ilyen tálcát szeretnél készíteni, ami bármilyen igényes étkezésnél remekül mutatna, ne felejtsd el a megfelelő bort is kiválasztani. Mivel nem nagyon értek a borokhoz - vagyis egyáltalán nem, csak azt tudom, hogy a száraz vöröset szeretem - ajánlom ezt a cikket, ami alapján tájékozódhatsz.

Ha valami egyszerűbbet szeretnél, csak hideg sörrel kínáld őket.

Hozzávalók

60 g teljes kiőrlésű búzaliszt
60 g fehér liszt
4 teáskanál mák
150 g finomra reszelt parmezán (én bolti reszelt parmezánt használtam a Napolact-tól)
80 ml olaj
3 teáskanál szójaszósz
6-8 evőkanál hideg víz

Darabszám: 30 (kb. 5 cm-es oldallal)

Elkészítés módja parmezános-mákos keksz

Keverjük össze a liszteket a parmezánnal és a mákkal. Adjuk hozzá az olajat a szójaszósszal összekeverve, majd tegyünk bele hideg vizet, egyszerre egy evőkanálnyit, amíg a tészta összeáll. Kézzel gyúrjuk össze.
Formázzuk korongra a tésztát, és csomagoljuk műanyag fóliába, majd tegyük hűtőbe legalább 1 órára.
Törjünk le a tészta felét, és nyújtsuk ki sodróval minél vékonyabbra (minél vékonyabb, annál ropogósabb lesz), két műanyag fólia között. A maradék tésztát tartsuk a hűtőben.
Emeljük fel a felső fóliát, majd egy éles késsel vagy tésztavágóval (vagy pizzavágóval) vágjunk négyzet alakú kekszeket.
* a szabálytalan széleket szedjük össze és tegyük a hűtőben lévő tésztához.
A sütőtepsire tegyünk sütőpapírt.
Vegyük a fóliát a kekszekkel, és borítsuk rá a sütőtepsire. Így könnyebb, mint egyenként áthelyezni a kekszeket, mert vékonyak és törékenyek. Távolítsuk el a műanyag fóliát, majd óvatosan rendezzük szét a kekszeket a tepsiben, hogy egyenletesen süssenek.
Süssük 160°C-on 10 percig. Fordítsuk meg a kekszeket, és süssük még 10 percig. Amikor megfordítjuk, a kekszek hátoldala már aranybarnának kell lennie.
* a sütési idő a vastagságuktól függ, ezért figyeljük, nehogy megégjenek; ha vastagabbra készítettük, a sütési idő hosszabb lesz.
Ismételjük meg a maradék tésztával.
Hagyjuk a kekszeket kihűlni, csak kihűlve lesznek ropogósak. Melegen a közepük még kissé puha. Tároljuk őket egy dobozban.

Nyomtatás