Csípős miso paszta ramenhez
Egy összetett paszta, ideális egy csípős és krémes ramenhez, de finom tonhallal, tojással, hússal vagy wokban sült tésztával is.
A recept innen származik.
Hozzávalók
130 g fehér miso
130 g vörös miso
80 g doubanjiang paszta (vagy 50 g chilis olajban fermentált szójabab)
15 g szezámpaszta (tahini)
2 evőkanál semleges olaj
1 evőkanál pirított szezámolaj
35 g gyömbér
6 gerezd fokhagyma
1/2 közepes hagyma
50 g mirin
1/2 csomag granulált dashi
Elkészítés módja csípős miso paszta ramenhez
- Az összes hozzávalót robotgépbe vagy botmixerbe tesszük, és addig turmixoljuk, amíg barnás pasztát nem kapunk.
- A pasztát áttesszük egy kis lábasba, és közepes lángon 5 percig pirítjuk, gyakran keverve. Látni fogjuk, hogy a szélén összegyűlik egy kis olaj, amikor kész.
- A ramen paszta néhány nappal előre elkészíthető, hűtőben jól eláll.
