Pasta miso picante para ramen
Una pasta compleja, ideal para un ramen picante y cremoso, pero también está buena con atún, huevos, carne o fideos al wok.
La receta es tomada de aquí.
Ingredientes
130 g miso blanco
130 g miso rojo
80 g pasta doubanjiang (o 50 g granos de soja fermentados en aceite de chile)
15 g pasta de sésamo (tahini)
2 cucharadas aceite neutro
1 cucharada aceite de sésamo tostado
35 g jengibre
6 dientes de ajo
1/2 cebolla mediana
50 g mirin
1/2 sobre dashi granulado
Cómo preparar pasta miso picante para ramen
- Pon todos los ingredientes en el robot de cocina o la batidora de mano y mezcla hasta obtener una pasta de color ladrillo.
- Transfiere la pasta a una cacerola pequeña y sofríela durante 5 minutos a fuego medio, removiendo a menudo, verás que en los bordes se acumula un poco de aceite cuando esté lista.
- La pasta ramen se puede preparar con unos días de antelación, se conserva bien en el refrigerador.
