Csirkés szendvics burger stílusban
Egyszerű szendvics, játékból készítettem, hogy meglepjem a férjemet, de az eredmény mindkettőnket mosolyra fakasztott az első harapástól. ? Egy szendvics kényelme és a burger aromái kombinációja.
Hozzávalók
2 házi pita (vagy vásárolt zsemle; vagy libanoni lepény)
3 csontozott csirkecomb
1 teáskanál olívaolaj
só, fekete bors, chili pehely
Burger saláta
1/4 kis fejes káposzta (kb. 150 g felszeletelve)
1 érett paradicsom
1/2 közepes lilahagyma
2 kis savanyú uborka (cornichon; sós lében)
1 evőkanál olívaolaj
só, fekete bors
Burger szósz
2 evőkanál majonéz (házi vagy bolti)
1 evőkanál Sriracha (ha nem szeretné csípősen, használjon édes ketchupot)
1 teáskanál mustár
1-2 evőkanál savanyú uborka leve
só, fekete bors
Elkészítés módja csirkés szendvics burger stílusban
- A salátához a káposztát vágjuk vékony csíkokra. Szórjunk rá egy kis sót és gyúrjuk át 1 percig, amíg megpuhul és nedves lesz. Őröljünk fekete borsot a káposztára, adjuk hozzá az olajat és keverjük össze jól.
- Vágjuk kockára a paradicsomot, hagymát és uborkákat és tegyük a káposztára. Keverjük össze az egészet és ízesítsük sóval, de az uborkák általában elég sósak.
- A burger szószhoz keverjük össze a majonézt, Sriracha-t és mustárt egy csészében. Őröljünk rá fekete borsot és keverjük újra. Ezután fokozatosan adjuk hozzá az uborkalevet, hogy a szósz puha legyen, lassan folyjon le a kanálról, de ne legyen túl híg (a majonéz állagától függ). Ízesítsük sóval.
* a szósz előre elkészíthető és jól eláll a hűtőben; több szósz lesz, mint amennyi 2 szendvicshez kell - A csirkecombokat vágjuk falat méretű kockákra és ízesítsük bőségesen sóval, frissen őrölt fekete borssal és chili pehellyel (én piment d'espelette-et szeretek használni). Csöpögtessünk rá 1 teáskanál olajat és keverjük össze jól.
- Süssük a csirkekockákat légkeveréses sütőben 200°C-on 10 percig, egyszer megkeverve 6 perc után. A végén pirosra kell sülniük. Ha nincs légkeveréses sütőnk, pároljuk felhevített tapadásmentes serpenyőben, amíg mindenhol megpirulnak.
- Ha pitát vagy zsemlét használunk, vágjuk ketté. Locsoljuk meg kevés olajjal és pirítsuk grill serpenyőben a vágott felével lefelé, amíg szép grillnyomokat kap, de ne hagyjuk túl ropogósra sülni. A lepényt használjuk úgy, ahogy van.
- Helyezzünk egy nagy adag salátát a piták alsó felére vagy a lepények egyik oldalára. Ezután adjuk rá mindegyikre a csirke felét. Csöpögtessünk annyi szószt a csirkére, amennyit szeretnénk (nekem 2 teáskanál elegendő). Helyezzük a piták felső felét a csirkére és nyomjuk össze. A lepényeket tekerjük fel szorosan, a szemközti széleket felemelve.
