Hähnchen-Sandwich im Burger-Stil
Hähnchen Fleischgerichte Belegte Brote
Einfaches Sandwich, spielerisch gemacht, um meinen Mann zu überraschen, aber mit einem Ergebnis, das uns beide beim ersten Bissen zum Lächeln brachte. Es ist eine Kombination aus dem Komfort eines Sandwiches und den Aromen eines Burgers.
Zutaten
2 hausgemachte Pita (oder gekaufte Brötchen; oder libanesische Fladenbrote)
3 Hähnchenkeulen ohne Knochen
1 Teelöffel Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer, Chiliflocken
Burger-Salat
1/4 kleiner Weißkohl (ca. 150 g geschnitten)
1 reife Tomate
1/2 mittelgroße rote Zwiebel
2 kleine Gewürzgurken (Cornichons)
1 Esslöffel Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer
Burger-Sauce
2 Esslöffel Mayonnaise (hausgemacht oder gekauft)
1 Esslöffel Sriracha (wenn Sie keine scharfe Sauce möchten, können Sie süßen Ketchup verwenden)
1 Teelöffel Senf
1-2 Esslöffel Gurkenwasser von den Gewürzgurken
Salz, schwarzer Pfeffer
Zubereitung von hähnchen-sandwich im burger-stil
- Für den Salat den Kohl in feine Streifen schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und 1 Minute kneten, bis er weich wird und sich feucht anfühlt. Schwarzen Pfeffer über den Kohl mahlen, das Öl hinzufügen und gut vermischen.
- Die Tomate, Zwiebel und Gewürzgurken würfeln und zum Kohl geben. Alles vermischen und mit Salz abschmecken, aber die Gurken sind normalerweise salzig genug.
- Für die Burger-Sauce die Mayonnaise, Sriracha und den Senf in einer kleinen Tasse vermischen. Schwarzen Pfeffer darüber mahlen und erneut umrühren. Dann nach und nach das Gurkenwasser hinzufügen, sodass die Sauce weich wird, langsam vom Löffel fließt, aber nicht zu flüssig ist (hängt von der Konsistenz der Mayonnaise ab). Die Sauce mit Salz abschmecken.
* Die Sauce kann im Voraus zubereitet werden und hält sich gut im Kühlschrank; es wird mehr Sauce ergeben als für 2 Sandwiches nötig - Die Hähnchenkeulen in mundgerechte Würfel schneiden und großzügig mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Chiliflocken (ich verwende gerne Piment d'Espelette) würzen. 1 Teelöffel Öl darüber träufeln und alles gut vermischen.
- Die Hähnchenwürfel im Airfryer bei 200°C 10 Minuten garen, einmal nach 6 Minuten umrühren. Am Ende sollten sie goldbraun sein. Wenn Sie keinen Airfryer haben, braten Sie sie in einer heißen beschichteten Pfanne, bis sie rundum gebräunt sind.
- Wenn Sie Pita oder Brötchen verwenden, schneiden Sie sie in der Mitte durch. Mit etwas Öl beträufeln und in der Grillpfanne mit der Schnittseite nach unten braten, bis sie schöne Grillstreifen bekommen, aber lassen Sie sie nicht zu knusprig werden. Fladenbrote verwenden Sie so wie sie sind.
- Eine große Portion Salat auf die untere Hälfte der Pitas legen oder auf eine Seite der Fladenbrote. Dann jeweils die Hälfte des Hähnchens hinzufügen. So viel Sauce wie gewünscht über das Hähnchen träufeln (mir reichen 2 Teelöffel). Die obere Hälfte der Pitas auf das Hähnchen legen und andrücken. Die Fladenbrote fest aufrollen, dabei die gegenüberliegenden Ränder anheben.
