Francia galuska

Elkészítés módja francia galuska

1. Tegyetek egy labasba a vizet, vajat es sot kozepes langra, amig a vaj elolvad es felforr.
2. Ontsetek bele egyszerre az osszes lisztet es gyorsan keverjetek, amig a teszta osszeall es golyova valik. Vegyetek le a tuzrol.
3. Adjatok hozza a mustart, a reszelt parmezant, az apróra vagott zoldseget es borsot izles szerint. Hagyjatok a masszat kicsit kihulni.
4. Adjatok hozza a tojasokat, egyenkent, mindegyik utan alaposan kevergetve, amig beepul. Ugy tunhet, hogy a teszta nem all ossze, nagy csomok keletkeznek a tojas hozzaadasa utan, de tartsatok ki es keverjetek jol, kb. 1 perc alatt osszeall.
5. Tegyetek a tesztat habzsákba az itteni modszer szerint. Hasznaljatok egy kb. 1,5 cm-es kerek veget. Hagyjatok a tesztat 30 percig allni. Ha siettetek, 15 perc hutobe is eleg.
7. Tegyetek egy szeles labast sok sos vizzel a tuzre. Amikor forrni kezd, vessétek kisre a langot, hogy a viz csak enyhén buborékoljon.
8. Nyomjatok ki a habzsákot a forró viz fole, es egy kessel vagjatok le kb. 2 cm-es darabokat. A darabok beleesnek a vizbe. Idorol idore toroljetek meg a kest. Ugyeljetek, hogy a rudacskak az egesz labasaljon szetszorodjanak, ne egy helyre essenek, nehogy osszetapadjanak. Ha az egesz aljat befedte, alljatok meg. Egy ido mulva latni fogjatok, hogy a galuska felemelkedik a felszinre. Ezutan meg 3 percig fozzetek.
9. Szedjetek ki a galuskat szurokanallar a vizbol. Helyezzetek egy talcara, ugyeljetek ra, hogy ne tapadjanak ossze.
10. Tegyetek a talcat a galuskakkal hutobe legalabb 30 percre (1 ora lenne az idealis). Ezutan felhasznalhatoak mas etelekhez (piritas, gratinírozas, levesekbe stb.). Lefagyaszthatoak.

Nyomtatás