Hogyan főzzük a kukoricát
Nyáron szeretem szinte naponta főzni a "tejes" kukoricát. A kiválasztásnál körömmel megszurok egy szemet, és ha tejszerű folyadék fröccsen ki, akkor olyan, amilyet szeretek. Ha nem fröccsen ki folyadék és aranyszínű, akkor a kukorica öregebb, és főzés után a szemek keményebbek lesznek. Ez is jó főzve, csak a főzési idő hosszabb lesz. De én inkább megsütöm az ilyet.
A főzni való kukorica (csemegekukorica) kissé különbözik a hagyományostól (takarmánykukoricától), több cukrot tartalmaz (tehát édesebb) és kevesebb keményítőt.
Hozzávalók
főzni való "tejes" kukorica (csemegekukorica)
só
Elkészítés módja hogyan főzzük a kukoricát
- Fejtjük ki a kukoricát a csuhéjából. Ne dobjuk el az összes csuhét, tartsunk meg egy részét és tisztítsuk le róluk a kukoricabajuszt.
- Törjük a kukoricát akkora darabokra, hogy könnyen beleférjenek a fazékba (általában félbetöröm; ha szeretnéd, a végét is letörheted).
- Béleljük ki a fazék alját csuhével. Helyezzük bele a kukoricát. Fedjük le a kukoricát csuhéval.
- Adjunk hozzá annyi vizet, hogy jól ellepje a kukoricát. Tegyünk egy kis tányért (fenékkel felfelé) a csuhéra, ez tartja a kukoricát a víz alatt.
- Tegyük a fazekat nagy lángra, és amikor a víz forrni kezd, csökkentsük közepes-alacsony lángra. Főzzük a kukoricát 30 percig.
- A kukorica közvetlenül főzés után a legfinomabb, sóval megszórva. Ami marad, a főzőlevében tárolom a hűtőben, és tálaláskor újramelegítem.
Hogyan főzzük a kukoricát
