Marha vesepecsenye kukoricasalsával és édesburgonyával

Elkészítés módja marha vesepecsenye kukoricasalsával és édesburgonyával

1. A kukoricaszemeket késsel levágjuk a csőről. Gyakorlatilag függőlegesen tartjuk a csövet és egy éles késsel felülről lefelé végigmegyünk a cső teljes hosszán, úgy hogy a szemeket a csutka tövénél levágjuk.
   
2. A kukoricaszemeket sóval és chilivel megszórjuk. Hozzáadunk 1 evőkanál olajat és jól összekeverjük. Egyenletes rétegben a sütő tepsijére terítjük.
3. A kukoricát 220°C-on 30 percig sütjük, 10 percenként megkeverve.
4. Amíg a kukorica készül, a hagymát apró kockára vágjuk. Megsózzuk. 10 percig állni hagyjuk. Hozzáadjuk a lime levet és még 15 percig pácolódni hagyjuk. Az avokádót kockára vágjuk és a hagymához adjuk. Óvatosan összekeverjük, a lime lé megakadályozza az oxidációt.
5. Amikor a kukorica kész, kivesszük és hagyjuk kihűlni.
6. Egy grillserpenyőt 5 percig felhevítünk. A paprikákat a forró serpenyőben sütjük, forgatva, hogy minden oldaluk megsüljön. Kb. 10 percig sül, amíg szépen megpirul.
8. A paprikákat tálba tesszük, durva sóval megszórjuk és kevés olívaolajat csepegtetünk rá.
9. A már forró grillserpenyőbe a vesepecsenye szeleteket tesszük és oldalanként 1-1 percig sütjük, amíg szép grillcsíkokat nem kapnak (medium-rare-hez).
10. A kukoricát a hagymás-avokádós keverékhez adjuk, összekeverjük és ízesítjük sóval. Hozzáadunk 1/2 evőkanál olívaolajat.
    
11. A húst tálalótálra tesszük, durva sóval megszórjuk és kevés fekete borsot őrlünk rá. Mellé helyezzük a sült édesburgonyát. 2-3 evőkanál salsát szórunk közé. A tálat néhány sült paprikával díszítjük. Azonnal tálaljuk, a maradék salsával és sült paprikával együtt.
    

Nyomtatás