Mákos rudak

Elkészítés módja mákos rudak

1. Az élesztőt feloldjuk 125 ml langyos vízben, és meleg helyen hagyjuk 10 percig, csak amíg kis hab képződik a felszínén.
2. Tálba teszünk 200 g lisztet és középen mélyedést csinálunk. Beleöntjük a feloldott élesztőt, és gyúrjuk, lassan behúzva a lisztet a folyadékba, amíg egynemű tésztát nem kapunk (miután összeállt a tészta, én még 2 percig gyúrtam robotgéppel). Közepes állagú tészta lesz az eredmény, se nem túl kemény, se nem túl puha. Letakarjuk a tésztát és meleg helyen 1 órát kelesztjük.
3. A maradék vízben (125 ml) langyosan feloldjuk a cukrot és a sót.
4. A megkelt tésztára tesszük a maradék lisztet (300 g) és hozzáadjuk a 3. lépésnél készített vizet. Újra gyúrjuk, amíg egynemű tésztát nem kapunk. Ezután tovább gyúrjuk a tésztát, közben folyamatosan beolajozva a kezünket a langyos olajjal. Addig csináljuk, amíg el nem fogy az összes olaj. Tovább gyúrjuk, amíg a tészta nagyon rugalmassá nem válik és már nem érződik olajos (kenyérsütő gépben vagy robotgépben 5 percig is gyúrható).
5. Letakarjuk a tésztát és meleg helyen még 1 órát kelesztjük.
6. A tésztát enyhén lisztezett munkafelületre borítjuk. 10 egyenlő részre vágjuk (kb. 80 g / darab).
8. Minden darabot kb. 20 x 10 cm-es téglalap alakúra nyújtunk. A sarkokat kissé meghúzzuk, hogy minél téglalapabb legyen a lap.
9. A lapot hosszában feltekerjük. A tekercseket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Én párosával tettem őket egymás mellé, de nem zsúfolva, és kb. 2 cm távolságot hagytam minden pár között, hogy legyen helyük kelni. A formázott rudak kicsinek és vékonynak tűnnek, de ne aggódjatok, a következő lépésekben megnőnek és „felpuffadnak".
   * végül állítható keretet tettem a tekercsek köré, hogy jobban álljanak a tepsiben
10. A tepsit műanyag zacskóba tesszük és a rudakat meleg helyen 25 percig kelesztjük. Ezalatt előmelegítjük a sütőt 240°C-ra.
11. A díszítéshez összekeverjük a vizet és a lisztet. Megkenjük a rudakat ezzel a keverékkel. Minden rudra mákot szórunk.
12. A tepsit a sütőbe tesszük és azonnal 200°C-ra csökkentjük a hőmérsékletet. A rudakat 20-25 percig sütjük, amíg felül meg nem pirulnak.
14. A cukrot feloldjuk a sziruphoz való vízben. Amint kivettük a tepsit a sütőből, a forró rudakat megkenjük a sziruppal.
15. Teljesen hagyjuk kihűlni. A rudak könnyen elválnak egymástól. Fóliával letakarva tároljuk. Másnap is ugyanolyan puhák maradnak.
    

Nyomtatás