Barritas con semillas de amapola

Cómo preparar barritas con semillas de amapola

1. Se disuelve la levadura en 125 ml de agua tibia y se deja en un lugar cálido 10 minutos, solo hasta que haga un poco de espuma en la superficie.
2. En un bol se ponen 200 gr de harina y se hace un hueco en el centro. Se vierte allí la levadura disuelta y se amasa, incorporando lentamente la harina al líquido, hasta tener una masa homogénea (después de que se formó la masa, yo amasé 2 minutos más con la batidora). Resultará una masa ni muy firme ni muy blanda... de textura media. Se cubre la masa y se deja crecer en un lugar cálido durante 1 hora.
3. En el resto del agua (125 ml) tibia se disuelve el azúcar y la sal.
4. Se pone el resto de la harina (300 gr) sobre la masa crecida y se añade el agua del paso 3. Se amasa de nuevo hasta tener una masa homogénea. Luego se continúa amasando la masa, untándose constantemente las manos con el aceite tibio. Hagan esto hasta terminar todo el aceite. Continúen amasando hasta que la masa sea muy elástica y ya no se sienta aceitosa (se puede amasar también una tanda en la panificadora o 5 minutos en la batidora).
5. Cubran la masa y déjenla crecer en un lugar cálido otra hora más.
6. Vuelquen la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con un poco de harina. Corten la masa en 10 piezas iguales (aprox. 80 gr / pieza).
8. Estiren cada pieza en forma de rectángulo de aprox. 20 x 10 cm. Tiren suavemente de las esquinas para que la lámina sea lo más rectangular posible.
9. Enrollen la lámina a lo largo. Coloquen los rollos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Yo coloqué dos barritas juntas una al lado de la otra sin apretarlas y dejé unos 2 cm de distancia entre cada grupo de dos barritas, para que tengan espacio para crecer. Las barritas formadas parecerán pequeñas y delgadas, pero no se preocupen, crecerán y se "esponjarán" en los siguientes pasos.
   * al final añadí un marco ajustable alrededor de los rollos para que se mantuvieran mejor en la bandeja
10. Introduzcan la bandeja en una bolsa de plástico y dejen las barritas crecer en un lugar cálido durante 25 minutos. Mientras tanto, precalienten el horno a 240°C.
11. Mezclen el agua y la harina para la decoración. Unten las barritas con esta mezcla. Espolvoreen semillas de amapola sobre cada barrita.
12. Introduzcan la bandeja en el horno e inmediatamente reduzcan la temperatura a 200°C. Horneen las barritas durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas por encima.
14. Disuelvan el azúcar en el agua para el almíbar. Inmediatamente después de sacar la bandeja del horno, unten las barritas calientes con el almíbar.
15. Dejen enfriar completamente. Las barritas se separarán fácilmente unas de otras. Se conservan cubiertas con film. Al día siguiente siguen igual de esponjosas.

Imprimir