Cukkinisaláta grillezett makrélával

Elkészítés módja cukkinisaláta grillezett makrélával

1. A makrélát mindkét oldalán több helyen bevagdossuk keresztben. Megsózzuk és feketeborssal megszórjuk. 1/2 evőkanál olajat csepegtetünk rá és bedörzsöljük, hogy a fűszerek a bevágásokba is bejussanak.
2. Jól felhevítjük a grillt (gázgrillem van) a fedéllel lefedve. A grillt jól bezsírozzuk (egy darab szalonnával vagy olajba mártott papírtörlővel).
3. A halat a grillre tesszük és lefedve hagyjuk. Kb. 15 percig sütjük (a grillem 200°C-ot mutat belül), amíg szép grillcsíkok jelennek meg. Megfordítjuk és még 5-10 percig sütjük.
   * ha nincs grillünk, a makrélát sütőben is süthetjük, 190°C-on 25 percig
   
4. Kivesszük a halat és hagyjuk kicsit hűlni. Ezután kiszedegeljük a csontokat és a húst darabokra bontjuk.
5. A cukkinit nagylukú reszelőn lereszeljük. Egy kis sóval összekeverjük és 10-15 percig állni hagyjuk. Ezután jól kinyomkodjuk a vizet (marokkal vagy gézen keresztül).
6. Jól felhevítünk egy tapadásmentes serpenyőt. Hozzáadjuk a napraforgómagot és gyakran kavargatva pirítjuk, amíg enyhén megpirul és pattogni kezd. Kivesszük a serpenyőből.
8. A serpenyőbe tesszük a cukkinit és még egy kis sót szórunk rá. Gyakran keverve csak 30 másodperc - 1 percig dinszteljük. Csak kicsit meg kell édesednie és enyhén ropogósnak kell maradnia.
9. Kivesszük a cukkinit egy tálba és összekeverjük a citromlével és citromhéjjal (vagy apróra vágott kaporral).
10. A fokhagymát jól összetörjük egy mozsárban, majd nagyon jól eldörzsöljük a maradék olajjal (2 evőkanál).
11. A fokhagymás olajat a makréladarabokra öntjük. Megkóstoljuk sóra és szükség esetén pótoljuk.
12. Rászórjuk a cukkinit és a napraforgómagot. Óvatosan összekeverjük.
14. Langyosan vagy szobahőmérsékleten egyaránt finom. Ha laktató salátát szeretnénk, 2 evőkanál apró kuszkuszra (vízben áztatva) is ráhelyezhetjük.
    

Nyomtatás