Mandulás kakaós keksz
Karácsonyi receptek Gyors receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Desszertek Gluténmentes receptek
"After Christmas" keksz. Gondolom, soha nem késő egy kekszrecepthez. Különösen, ha gluténmentes, intenzív csokoládés ízű és nagyon rövid a hozzávalók listája.
Hozzávalók
200 g mandulaliszt (vagy mandulaszelet; vagy egész mandula héj nélkül)
150 g porcukor
50 g minőségi kakaópor
1/4 teáskanál őrölt fahéj
2 tojásfehérje
50 g mogyoró
Darab: 20
Elkészítés módja mandulás kakaós keksz
- Ha mandulalisztet használunk, csak keverjük össze a porcukorral, kakaóval és fahéjjal, amíg a szín egyenletes. Ha mandulaszeletet vagy egész mandulát használunk, őröljük finomra robotgépben, amíg lisztszerű lesz.
A porcukor is készíthető otthon, csak őröljük meg a kristálycukrot robotgépben vagy kávédarálóban, amíg porrá válik. - Villával verjük fel alaposan a tojásfehérjéket, amíg habosak lesznek. Nem kell kemény habot kapnunk, csak könnyű habot.
- Öntsük a tojásfehérjéket a száraz hozzávalókra és keverjük össze, eleinte kanállal, de a végén könnyebb kézzel. Sűrű pástétumszerű tésztát kapunk, ami nem ragacsos.
- Törjük össze a mogyorót mozsárban, amíg por és nagyobb darabok keveréke lesz. Adhatunk neki néhány pulzust robotgépben is, de ügyeljünk, hogy ne őröljük teljesen porrá.
- Formázzunk 20 golyót ebből a tésztából. Hengereljük meg a mogyoróban. Helyezzük a sütőpapírral bélelt tepsibe.
- Süssük 180°C-ra előmelegített sütőben 12-14 percig. Amíg felül valahogy száraznak tűnnek, helyenként enyhén repedezettek, de ha megérintjük, érezzük, hogy belül még puhák.
- Vegyük ki a tepsit a sütőből és ha szeretnénk, szórjuk meg a kekszeket kevés porcukorral. Hagyjuk kihűlni. Azonnal is finomak, de ha állnak, belül enyhén gumiszerűvé és "csokisabbá" válnak. Kávé mellé kitűnőek.
