Mandulás-meggyes kalács

19 April 2009

Lakto-ovo vegetáriánus receptek Desszertek

Az egyszerű kalács nem különösebben izgatott, de meggyel megkapja azt a bizonyos valamit, ami hiányzik, ami nem hagyja, hogy száraz legyen. A mandulaszelet pedig, amelyet most használtam először, érdekes textúrát ad a belsejének. Még több mandulaszelettel készülő desszertet kell keresnem!

Hozzávalók

220 gr liszt
1/2 csomag sütőpor
50 gr mandulaszelet
1 vaníliakivonat
150 gr vaj
150 gr barna cukor
4 tojás
1 evőkanál konyak
1 késhegynyi só
2 marék kimagozott meggy (friss, fagyasztott vagy befőttből)
4 evőkanál mandulaszelet

Elkészítés módja mandulás-meggyes kalács

Az összes lépést a konyhai robotgépben végeztem, de kézi mixerrel is megtehető.
Keverjük el a vajat a cukorral, de nem kell feloldódnia, csak jól legyen összedolgozva.
Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, majd a vaníliakivonatot.
A mandulaszeleteket finomra őröljük a kávédarálóban.
Szitáljuk át a lisztet az őrölt mandulával, a sóval és a sütőporral összekeverve. Adjuk hozzá a vajas-tojásos keverékhez. Adjuk hozzá a konyakot is. Egy sűrű, kissé ragacsos tésztát kapunk, amely megáll a kanálon.
Kenjünk ki egy klasszikus kalácssütő formát vajjal, majd szórjunk bele egy kis lisztet. Öntsük bele a tészta felét, szórjunk rá egész mandulaszeleteket és lisztbe forgatott meggyeket. Fedjük le a maradék tésztával, és a tetejére is szórjunk mandulaszeleteket és lisztbe forgatott meggyeket. Bármilyen formát is használunk, tartsuk szem előtt: a kalácstészta ne haladja meg sokkal a forma közepét, hogy legyen helye a kalácsnak megkelni.
* én egy 13 cm átmérőjű, 8 cm magas, lyukas kerek kalácsformát használtam, és ami megmaradt a tésztából, azt 7 muffin formába töltöttem, a tetejükre mandulaszeleteket szórtam és egy-egy meggyel díszítettem
Tegyük a sütőbe 180°C-ra kb. 50 percre. Szúrjunk egy fogpiszkálót a kalácsba, és ha tisztán jön ki, kész van. Ha nem tiszta, hagyjuk még a sütőben.

Nyomtatás