Túrós-rizses sütemény meggyel

4 April 2009

Húsvéti receptek Desszertek Sajt Rizs Gyümölcsök

Ez egy nagyon könnyű és nem túl édes sütemény. A túrós-rizses alap Martha Stewart egyik receptjéből inspirálódott, de önmagában kicsit száraznak tűnt. Igazam is volt, az általam hozzáadott meggyszósz savanykás, és tökéletesen kiegyensúlyozza az alapot. Ráadásul hozzájárul a sütemény szép megjelenéséhez is.

Hozzávalók

150 g kerekszem rizs
550 ml tej
1 teáskanál fahéj
150 g cukor
1,2 kg friss tehéntúró
3 egész tojás
3 tojássárgája
1 teáskanál vaj a tepsi kikenéséhez

Meggyszósz

450 g meggy (kimagozva, friss vagy fagyasztott)
4 evőkanál cukor
300 ml víz
3 evőkanál keményítő

Elkészítés módja túrós-rizses sütemény meggyel

A rizst, a tejet és a fahéjat közepes lángon feltesszük főni, gyakran megkeverve, nehogy az aljához ragadjon. Addig főzzük, amíg a tej nagyrészt felszívódik és a rizs megfő. Nálam kb. 15 percig tartott, ennyi volt a rizs csomagolásán feltüntetett főzési idő.
Levesszük a tűzről a rizst, és hozzáadjuk a cukor felét. Hagyjuk kihűlni.
A túrót összekeverjük a maradék cukorral és a tojásokkal.
A túrós keveréket összekeverjük a rizses keverékkel.
Egy 26 cm átmérőjű, kapcsos szélű kerek tepsibe sütőpapírt teszünk. A széleket olvasztott vajjal kikenjük.
A túrós-rizses masszát a tepsibe öntjük és jól elsimítjuk. Kicsit megrázzuk a tepsit, hogy a massza jobban elrendeződjön.
180°C-on sütjük 20 percig.
Eközben elkészítjük a meggyet. A meggyet (ezúttal fagyasztottat használtam) feltesszük főni a vízzel, cukorral és keményítővel. Kb. 10 percig főzzük, amíg a keverék enyhén besűrűsödik és sűrű, viszkózus lesz.
Kivesszük a tepsit a sütőből, ráöntjük a meggyes keveréket, és visszatesszük a sütőbe még 40 percre.
Hagyjuk a tepsiben kihűlni, majd leválasztjuk a peremet, szeletekre vágjuk és tálaljuk.

Nyomtatás