Házi csokoládé meggyes

Elkészítés módja házi csokoládé meggyes

1. A meggyet tegyük egy kis lábasba alacsony lángon, és hagyjuk, gyakran keverve, amíg kiolvad és sok lé borítja.
2. Adjuk hozzá a cukrot és főzzük 10 percig, időnként megkeverve. A végén kóstoljuk meg a meggyet, és ha nagyon savanyú, adhatunk hozzá még 1 evőkanál cukrot. Az utolsó percben adjuk hozzá a konyakot.
3. Öntsük a meggyet egy szűrőbe, amit egy tál fölé helyeztünk, és hagyjuk lecsepegni és kihűlni. Nyomjuk ki óvatosan a meggyet, hogy minél több levet kinyerjünk belőle.
   * A tálban maradt szirup használható más ételekhez, öntheted joghurtra granolával vagy keverheted szódával.
4. A tejport és a kakaót együtt szitáljuk egy nagy tálba.
5. A vajat keverjük meg egy kicsit fakanállal vagy mixerrel, amíg krémes nem lesz.
6. Egy kisebb lábasban forraljuk fel a vizet, cukrot és vaníliát. Először alacsony lángon, hogy a cukor feloldódjon. Egy ponton látni fogod, hogy sok fehér hab jelenik meg a tetején, ettől a pillanattól főzzük a szirupot 1 percig.
8. Gyorsan öntsük a szirupot a tejpor és kakaó keverékére. Gyorsan keverjük, amíg a szirup felszívódik. A keverék most kicsit száraznak tűnik, ez rendben van.
9. Adjuk hozzá a krémes vajat és folytassuk az erőteljes keverést fakanállal, amíg nem látunk vaj nyomokat (kb. 2 perc). Most a massza fényes és nagyon sűrű/viszkózus lávaszerű lesz, nehéz lesz benne keverni a végén.
10. Tegyük a masszát egy formába (16x10cm / 5cm magas), amit műanyag fóliával béleltünk ki. Egyengessük el jól és nyomjuk meg, hogy elhelyezkedjen a formában.
11. Nyomjuk a lecsöpögtetett meggyet az egész felületre. Egy másik műanyag fóliával óvatosan nyomjuk meg a meggyet, hogy egyenletesen süllyedjen a csokoládéba.
12. Tekerjük be az edényt műanyag fóliával és tegyük hűtőbe néhány órára, hogy megkeményedjen. A házi csokoládét hűtőben tároljuk és szeljünk szeleteket vagy kockákat.

Nyomtatás