Meleg krumplisaláta
Burgonya Olcsó receptek Köretek Zöldségek Saláták Német és osztrák
Ehhez a recepthez egy klasszikus német krumplisalátából indultam ki, amelyhez krémes mustáros szószt adtam. A saláta önmagában is tálalható, de kiváló köret lehet sertéssült vagy akár egy sült kolbász mellé, ha a német ízvilágban szeretnénk maradni.
Hozzávalók
1,5 kg burgonya
4 savanyú uborka
150 g kaiser (füstölt kolbász vagy más füstölt hús)
1 közepes hagyma
só és bors ízlés szerint
Mustáros szósz
100 g vaj
2 púpozott evőkanál liszt
600 ml forró tej
6-7 púpozott teáskanál mustár
3 szál kapor (vagy több, ha szeretik)
15 szál petrezselyem
só ízlés szerint
Adagok: 6-7
Elkészítés módja meleg krumplisaláta
- A burgonyát héjában főzzük, amíg a villa könnyen belemegy. Amikor kicsit kihűlt, meghámozzuk és kisebb kockákra vágjuk.
- A savanyú uborkát és a kaisert apró kockákra vágjuk. A hagymát, a petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk.
- Egy tágas tálban összekeverjük a kockázott burgonyát az uborkával és 2-3 evőkanál uborkalével. Óvatosan keverjük, hogy a burgonya ne törjön szét.
- Serpenyőben kis lángon (olaj nélkül) megpirítjuk a kockázott kaisert, és amikor elkezdi kiereszteni a zsírját, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Addig pároljuk, amíg a hagyma megpuhul és a kaiser enyhén ropogós lesz. Ezt a keveréket a burgonyára öntjük.
- Mustáros szósz: egy kisebb lábasban besamel szószt készítünk az itt leírt utasítások szerint. Amikor kész, hozzáadjuk a mustárt és jól elkeverjük. Levesszük a szószt a tűzről, és belekeverjük az apróra vágott zöldségeket. A szószt a burgonyára öntjük.
- Óvatosan összekeverjük a burgonyát a kaiserrel és a mustáros szósszal, vigyázva, hogy a burgonya ne törjön szét, közben sóval és borssal ízesítjük.
- Langyosan tálaljuk. Másnap is finom (sőt még finomabb), mikrohullámú sütőben enyhén melegítve.
Burgonya savanyú uborkával és kaiserrel
Mustáros szósz
Hozzáadjuk a szószt
Összekeverjük
Meleg krumplisaláta
