Keleti burgonyasalata
Egyszerű receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Burgonya Tojás Köretek Saláták
Semmi uj, egy klasszikus roman konyhareceptrol van szo, de... talalan megis van benne valami erdekes: en savanyusagot teszek a salataba, szerintem ettol lesz igazan friss izu. Nem tudom, honnan szarmazik ez a szokas, en Maria asszonytol tanultam, akinel alberleten laktam, es akitol egyebkent fozni is tanultam az egyetemi evek alatt.
Hozzávalók
1 kg burgonya
4-5 tojas
1 kozepes hagyma (vagy 6 szal ujhagyma, amikor szezonja van)
savanyusag (amilyen tetszik, es minel szinesebb, en csak 6 kis savanyuuborkatt tettem)
6 evokanal olaj
1/2 citrom leve
so, bors
Elkészítés módja keleti burgonyasalata
- A burgonyat hejastol feljuk sos vizben, amig a villa konnyen atszurja; kuktalyukastban gyorsabban megfo. Leszurjuk, hagyjuk kicsit hulsni, amig kezzel foghatova valik, majd meghaamozzuk.
- A tojasokat kemenyre fozzuk (5 perc a viz felforralasa utan); tegyunk sot a vizbe, igy ha felreped valamelyik tojas foves kozben, nem folyik szet a feherje.
- A hagymat karikara vagjuk, ha ujhagymat hasznalunk, vagy julienne csikokra, ha szaraz hagymat hasznalunk.
- Egy terkos talban a burgonyat karikara vagjuk, hozzaadjuk a meghaamozott es kockara vagott tojasokat, a kockara vagott savanyusagot, majd a hagymat. Enyhensozuk, borsozzuk, es ovatosan osszekeverjuk ket kanal segitsegevel, hogy ne torjenek szet a burgonyak es a tojasok.
* En mindig a fuszereket teszem eloszor a salatara, mielott az olajos vinaigrette-et hozzaadnam, kulonben az olaj pelliculat kepezne, es a fuszerek nem szivodnanak be a zoldsegekbe. - Az olajat osszekeverjuk a citromevel, es raontjuk a salatara. Ismet ovatosan osszekeverjuk.
Zoldsegek, tojasok es savanyusag kockakra vagva, fuszerezve
Hozzaadjuk a vinaigrette-et es osszekeverjuk
