Ensalada tibia de patatas

Cómo preparar ensalada tibia de patatas

1. Se hierven las patatas con piel hasta que un tenedor entre facilmente. Cuando se enfrien un poco, se pelan y se cortan en cubos pequenos.
2. Los pepinillos y el kaiser se cortan en cubitos pequenos. La cebolla, el perejil y el eneldo se pican finamente.
3. En un bol grande se mezclan los cubos de patata con los pepinillos y 2-3 cucharadas del agua donde estuvieron los pepinillos. Se mezcla suavemente para no deshacer las patatas.
4. Se pone a freir a fuego lento el kaiser en cubitos (sin aceite) y cuando empiece a soltar la grasa se anade la cebolla picada. Se deja sofreir hasta que se ablande bien y el kaiser este ligeramente crujiente. Se anade esta mezcla a las patatas.
6. Salsa de mostaza: en un cazo se prepara una salsa bechamel siguiendo las instrucciones de aqui. Cuando este lista se anade la mostaza y se mezcla bien. Se retira la salsa del fuego y se incorporan las hierbas picadas. Se vierte la salsa sobre las patatas.
7. Se mezclan suavemente las patatas con el kaiser y la salsa de mostaza, con cuidado de no romper las patatas, sazonando al mismo tiempo con sal y pimienta al gusto.
8. Se sirve tibia. Tambien esta buena al dia siguiente (incluso mejor) recalentada ligeramente en el microondas.

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