Repatolta

12 November 2013

Karácsonyi receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Húsvéti receptek Desszertek Zöldségek

Huurraa, elkezdtem tortakat is kesziteni (ugy ertsd: tort?kat 😉 )! Valojaaban ne szaladjak ennyire elore, egyelore ez egyetlen torta. Nehany osszeallitasi nehezseg ellenere (tapasztalatlansagbol) eleg latvanyo lett. Levaghattam volna a torta "hasat", hogy az utolso reteg is olyan egyenletes es lapos legyen, mint az also retegek, a diot pedig erdemes lett volna enyheen megpiritani a sutosben, hogy ne oxidalodjon (idei, meg nyers diok voltak). Egyebkent nagyon-nagyon elegedett voltam az eredmennyel. A teszta puha es lagy lett, mintha sziruppal lenne azitatva, a krem pedig finom, enyhe citrusos aromaval. Sikeres kombinacio!

A recept egy Nagybanyai holgytol szarmazik (sajnos nem tudom a nevet), aki a nagyneneemnek adta a receptet, aki az anyukamnak adta tovabb, es vegul hozzam kerult. Latjatok, milyen szepen rendezodnek a dolgok, es a jo receptek orokke eljutnak hozzam es igy hozzatok is!

Hozzávalók

350 gr feher liszt
1 csomag sutopor
2 szintezett teaskanal szodoabikarbonat
2 szintezett teaskanal orolt fahej
1/2 teaskanal so

5 tojas
250 gr cukor
1 csomag vanilias cukor
150 ml iro
200 ml olaj
400 gr sargarepa
110 gr kessel aprított dio

Mascarpone krem

750 gr mascarpone sajt
150 gr vaj szobahomersekelten
150 gr porcukor
1 kis citrom
orolt dio

Adag: 16

Elkészítés módja repatolta

Osszekeverjuk az osszes szaraz hozzavalot, a liszttol a soig (belertve).
A diot kessel felapritjuk. A sargareapat lereszeljuk.
A tojasokat egy talba tesszuk a cukorral egyutt. Mixerrel nehany percig keverjuk, amig habos, halvanysarga, jelentosen megnovekedett terfogatu masszat kapunk.
Hozzaadjuk az irot es az olajat, es röviden mixeljuk, amig beepul.
Hozzaadjuk a sargareepat es a diot, es ovatosan, lapataval, alulrol felfele keverjuk.
A szaraz hozzavalokat 3 reszletben adjuk hozza, ugyanugy ovatosan, alulrol felfele, forgatva keverjuk. Ovatosan keverjuk, amig a teszta egynemuve valik.
A tesztat kerek, kipatintható falú tortaformaba (26 cm atmeroju) ontjuk, melynek aljara sutopapirt helyeztunk es az oldalat vajjal megkentuk.
A tesztat 180C-on 45 percig sutjuk. Vegezzuk el a fogpiszkalo probat, es ha nem jon ki szarazon, meg hagyjuk a tesztat 150C-on 10-15 percig, amig a fogpiszkaalo szarazon jon ki.
Hagyjuk a tesztat teljesen kihulni.
Eközben elkeszitjuk a kremet. A vajat a porcukorral 4-5 percig mixeljuk, amig a cukor nem erezheto. Hozzaadjuk a mascarpone sajtot, a citrom resszelt hejat es a levet. 1 percig mixeljuk, amig egynemuve valik. A kremet hutoszekrenybe tesszuk, amig szuksegunk lesz ra.
A kihult tesztat 3 egyenlo szeletre vagjuk. Az elso szeletet (az alsot) a talcara helyezzuk. Egyenletesen megkenjuk 5 evokanal kremmel. A masodik szeletet rahelyezzuk. A masodik szeletet is megkenjuk 5 evokanal kremmel. Az utolso szeletet rahelyezzuk. A tortat az egesz felszinen bekenjuk a maradek kremmel. Meghintjuk orolt dioval.
A tortat nehany orara hutoszekrenybe tesszuk, hogy jol athuljuon es a krem megkemenyedjen.