Rozmaringos csirke
Csirke Egyszerű receptek Húsételek
Csirke selymes, enyhén savanykás szószban. A rozmaring és a babérlevél illata betölti az egész házat, amíg a sütőben készül. Tökéletes köret ehhez az ételhez: a natúr főtt vagy párolt zöldségek remekül illenek a szószhoz.
Hozzávalók
8 alsó comb
6 evőkanál olívaolaj (extra szűz, kiváló minőségű)
5 gerezd fokhagyma
2 szál rozmaring
2 babérlevél
1/2 teáskanál szárított oregánó
50 ml száraz fehérbor
2 evőkanál citromlé
1 evőkanál vaj
só, bors
Adagok: 4
Elkészítés módja rozmaringos csirke
- Szórjuk meg a combokat sóval, borssal és oregánóval, amelyet ujjaink között morzsolunk szét szórás közben, hogy jól felaprózódjon.
- Egy sütőben is használható serpenyőben/tepsiben süssük meg a combokat mindkét oldalukon forró olajban, amíg színt váltanak. Adjuk hozzá a szétnyomott fokhagymát, és süssük még 1 percig.
- Tegyük hozzá az egész rozmaringágakat, a kettétört babérleveleket és 200 ml vizet a tepsibe.
- Tegyük a tepsit 220°C-os sütőbe 40 percre, amíg a combok teljesen átsülnek.
- Vegyük ki a combokat a tepsiből, és tegyük a tepsit a tűzhelyre, közepes lángra. Amikor a szósz forrni kezd, adjuk hozzá a bort, és hagyjuk 1 percig forrni, hogy az alkohol elpárologjon.
- Adjuk hozzá a citromlevet, és gyorsan keverjük el. Adjuk hozzá a vajat, és keverjük, amíg elolvad. Hagyjuk a szószt még 2 percig forrni. Kóstoljuk meg, és ízesítsük sóval.
* amikor a szószban keverünk, a rozmaringlevelkék leválnak a szárról és szétoszlanak a szószban; ha vannak az asztalnál válogatósak, akik nem szeretik a rozmaringtűket, a bor hozzáadása előtt kivehetjük a rozmaringot, és rozmaringízű, de tűmentes szószt kapunk - Tegyük vissza a combokat a tepsibe, a pirított oldalukkal felfelé. Locsoljuk meg szósszal.
- Natúr főtt burgonyával és/vagy brokkolival tálaljuk.
A sütőből kivett combok
