Pollo al romero

Cómo preparar pollo al romero

1. Espolvorear los muslos con sal, pimienta y oregano, apretandolo entre los dedos al espolvorearlo para que se desmenuce bien.
2. En una sarten/bandeja que tambien sirva para el horno, se frien los muslos por ambos lados en el aceite caliente, hasta que cambien de color. Se anade el ajo machacado y se deja freir 1 minuto mas.
3. Se anade el romero entero, las hojas de laurel partidas por la mitad y 200 ml de agua en la bandeja.
4. Se mete la bandeja al horno a 220C durante 40 minutos, hasta que los muslos esten completamente hechos.
5. Se sacan los muslos de la bandeja y esta se pone sobre el fuego, a fuego medio. Cuando la salsa empiece a hervir se anade el vino y se deja 1 minuto hirviendo, para que se evapore el alcohol.
7. Se anade el zumo de limon y se remueve rapidamente. Se anade la mantequilla y se remueve hasta que se derrita. Se deja hervir la salsa 2 minutos mas. Probar de sal.
   * al remover la salsa, las hojitas de romero se desprenderan del tallo y se esparciran en la salsa; si acaso tienes comensales exigentes que no toleran las agujas de romero, puedes retirar el romero antes de anadir el vino y obtendras una salsa con aroma de romero, pero sin agujas
8. Se colocan los muslos de vuelta en la bandeja, con la parte dorada hacia arriba. Se banan con la salsa.
9. Se sirven con patatas y/o brocoli hervidos al natural.

Imprimir