Sütőben sült félcsirke
Csirke Sütőben készült receptek Gluténmentes receptek
A barnára sült félcsirkék már egy ideje bekerültek a heti menünkbe. Csak a fűszerezésen változtatok kicsit, de a pác alapja ugyanaz marad. Házi csirkét is készítettem így (csirkét, nem tyúkot!) és csodálatosan sikerültek! Mint a grillcsirkésnél!
Hozzávalók
1 egész csirke (kb. 1.5 kg)
30-50 g vaj
Pác
2 sült kaliforniai paprika (lehet fagyasztott vagy üveges)
3 nagy gerezd fokhagyma
3 evőkanál olívaolaj
1 simított teáskanál szárított oregánó
1 simított teáskanál őrölt kömény (vagy 1/2 teáskanál füstölt paprika; vagy 1 teáskanál garam masala)
1 simított teáskanál édes fűszerpaprika
1 teáskanál sherry ecet (vagy rizsecet)
só, fekete bors
Adagok: 4
Elkészítés módja sütőben sült félcsirke
- A csirkét két darabra vágjuk a következőképpen: először konyhollóval a gerinc mentén, mindkét oldalon elvágjuk. Lényegében kivágjuk a gerincet. Majd megfordítjuk a csirkét és ollóval pontosan a mellcsont közepén elvágjuk. Ha házi csirkét használunk, távolítsuk el a karmokat és a nyakat is (ezeket a gerinccel együtt felhasználhatjuk leveshez).
- A csirkét papírtörlővel jól szárazra töröljük. Hideg vajkockákat csúsztatunk a mellbőr alá mindenhol. A csirkét mindenhol megszórjuk sóval, majd fekete borsot őrlünk rá.
- Turmixgépben/robotgépben a pác hozzávalóit simára mixeljük. Hozzáadunk 2 evőkanál levet a sült paprikáról (ha nem tettük félre a levet, adjunk hozzá vizet).
- A pácot a csirkére öntjük és mindenhol jól bemasszírozzuk, a szárnyak és combok alá is. Fóliával letakarjuk és ha van időnk, legalább 4 órára vagy éjszakára hűtőbe tesszük. Ha nincs, azonnal is elkészíthető.
- A csirkedarabokat kivesszük a pácból, enyhén lecsepegtetjük és hőálló tepsibe (használhatunk kb. 28 cm-es serpenyőt vagy a csirkedarabokat befogadó Jena tálat) tesszük bőrrel felfelé. 2 evőkanál vizet öntünk a tál aljára. Még egy kis fekete borsot őrlünk rá.
- A tálat 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 1 óra 15 percig hagyjuk (bolti csirkénél, vagy 1 óra 30 percig házi csirkénél). Félóránként mindenhol megkenjük a tepsiben összegyűlt lével (összesen kétszer kenjük meg).
- A félcsirkéket tálalótálra tesszük és még egyszer megkenjük a tepsiből származó lével, így fényesek és étvágygerjesztőek lesznek, mint a grillcsirkék.
Pácolt csirke a tepsiben
Majdnem kész!!!
