Sült karfiol kuszkusszal

Elkészítés módja sült karfiol kuszkusszal

1. A karfiolt kis rózsákra szedjük. 3 percig blansírozzuk, jól leszűrjük és tálba tesszük. Hozzáadjuk a fűszereket és az olívaolajat, jól összekeverjük, hogy egyenletesen be legyen vonva.
2. A rózsákat sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk szétterítve. 220°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 10-15 percre. A karfiol enyhén megbarnul ez idő alatt. A végén még enyhén ropogós lesz, ne hagyjuk addig, amíg teljesen megpuhul.
3. A kuszkuszt összekeverjük sóval és leöntjük 3/4 bögre forró vízzel. Letakarjuk az edényt és 10 percig állni hagyjuk, majd villával fellazítjuk a kuszkuszt.
4. Széles serpenyőben felhevítjük az olajat, és amikor forró, lehalkítjuk a tüzet. Hozzáadjuk a kockára vágott hagymát és lereszelt sárgarépát, kis lángon pároljuk, időnként megkeverve, amíg a hagyma nagyon puha, de ne hagyjuk megbarnulni.
6. Hozzáadjuk az összetört fokhagymát és kurkumát, még 1 percig pirítjuk.
   Félreteszünk 1 evőkanál keveréket a serpenyőből és egy kis aprított petrezselymet.
7. Lekapcsoljuk a tüzet a serpenyő alatt és hozzáadjuk az áztatott kuszkuszt. Addig keverjük, amíg egyenletesen színeződik. Sóval ízesítjük. Hozzákeverjük a durván aprított petrezselymet. Ha szeretnéd, tehetsz hozzá néhány aprított mogyorót a kuszkuszhoz, extra ropogósságot ad és az aromája nagyon jól illik a többihez.
8. A karfiolt összekeverjük a félretett petrezselyemmel és zöldségekkel a serpenyőből. A karfiolt a kuszkusz köré helyezzük egy széles tálon.

Nyomtatás