Zuzas es szivporkolt tesztaval
Csirke Egyszerű receptek Olcsó receptek Tészta Húsételek Román
A recept anyamtol szarmazik, tehat garantaltan finom. Először 2008-ban kerult fel az oldalra, magat a receptet szinte egyaltalan nem valtoztattam, de szukseg volt egy jobb fotora es egy vilagosabb, reszletesebb leirasra.
Hozzávalók
1 kg zuza es sziv
300-350 gr rovid teszta (fusilli)
1 hagyma
2-3 szal zoldhagyma (tetszés szerint)
1/2 piros tv paprika
1/4 csokor petrezselyem
so, bors
1 teaskanal csapott edes fuszerpaprika (ha szeretik, adhatnak hozza egy kis csipos paprikat is)
4 evőkanal olaj
Adagok: 5
Elkészítés módja zuzas es szivporkolt tesztaval
- Vagljuk fel a hagymat, a zoldhagymat vagljuk karikakra, a paprikat vagljuk aprora. Dinszteljuk olajban, amig jol megpuhulnak, kb. 5 percig.
- A zuzakat vagljuk ketfele es tisztitsuk meg az inas reszektől (amelyek a zuza ket felét osszekotik). Ezutan minden megtisztitott darabot vagljunk meg ketfele. Ez a lepes nem kotelező, a zuzakat hagyhatjuk tisztitatlanul is, de az inas reszek a vegen erezhetőek, meg ha jol megfőzzuk is. A sziveket hagyjuk egeszben, vagy ha nagyobbak, vagljuk ketfele hosszaban. Mossuk meg alaposan tobb vizben, amig a viz tiszta nem marad rajuk.
- Adjuk hozza a zuzakat es sziveket, sot es borsot a dinsztelt zoldsegekhez. Ontsunk hozza 300 ml vizet es főzzuk fedő alatt, kis langon, 1 oraig.
- Közben főzzuk meg a tesztat sos vizben a csomagolaon levo utasitas szerint.
- Amikor a hus megfőtt, az edényben annyi szosznak kell maradnia, hogy eppen ellepje a hust, ne hagyjuk teljesen elfőni. Adjuk hozza a fuszerpaprikat es az aprított petrezselymet, es főzzuk meg 5 percig fedő nelkul. Izlesitsuk soval.
- Adjuk a leszűrt tesztat a porkolthoz es keverjuk ossze kb. 1-2 percig, amig felszivja az osszes szoszt. Ujramelegitve is nagyon finom!
Zuzas es szivporkolt
