Costite afumate la cuptor

Categorii: Retete cu carne de porc, Retete de Craciun, Retete simple, Retete romanesti

 

Costite afumate la cuptor
Pinterest

Care a fost mancarea traditionala de sarbatori care v-a placut cel mai mult? Pentru mine au fost aceste costite afumate. Le-am primit de la bunica-mea si le-am preparat simplu, la cuptor, exact cum le face si ea.

De obicei costitele de casa sunt mai sarate decat cele din comert, fiinca sarea este singurul conservant care se foloseste pentru a le asigura pastrarea in bune conditii mai mult timp. De aceea pasul 1, in care se desareaza costitele, este obligatoriu pentru costitele de casa.

Ingrediente
Costite afumate la cuptor

costitede porc afumate
piper
ulei

Preparare
Costite afumate la cuptor

  1. Se taie costitelebucati individuale, intre oase. Se acopera cu apa rece si se dau la frigider peste noapte, ca sa se desareze. A doua zi se scurg si se spala bine.
  2. Se pun intr-o oala si se acopera cu apa. Se fierb 5 minute din momentul in care apa clocoteste. Se scurg.
  3. Se aseaza costitele intr-un vas/tava care merge la cuptor. Costitele sa fie intr-un singur strat in tava. Se presara cu putin piper negru. Se stropesc cu putin ulei (am pus 3 linguri de ulei la un vas de Jena oval). Se adauga apa doar cat sa fie ca de 1 deget in tava (cca 100 ml pentru vasul Jena).
  4. Se acopera vasul cu capac sau folie (va asigurati ca e bine sigilat, sa nu iasa aburul). Se coc la cuptor, la 180C timp de aprox. 50-60 minute (timpul e variabil, in functie de cat de groase si carnoase sunt costitele; cel mai bine e sa le verificati cu o furculita si cand aceasta intra usor in carne sunt gata pentru pasul urmator).
  5. Se ia folia de pe vas si se coc in continuare pana costitele se rumenesc placut (cca 30 minute). Acum daca le verificati cu o furculita, carnea ar trebui sa se desprinda foarte usor de pe os.
  6. Sunt bune imediat sau reincalzite. Sunt bune cu muraturi.
 
Costite afumate la cuptor - Costitele au fost desarate peste noapte

1. Costitele au fost desarate peste noapte

Costite afumate la cuptor - Costitele se fierb 5 minute

2. Costitele se fierb 5 minute

Costite afumate la cuptor - Costitele in tava (cu piper, ulei si putina apa)

3. Costitele in tava (cu piper, ulei si putina apa)

Costite afumate la cuptor - Costitele sunt facute (intra furculita in ele)

4. Costitele sunt facute (intra furculita in ele)

Costite afumate la cuptor - Costitele se rumenesc (dupa 20 minute fara folie)

5. Costitele se rumenesc (dupa 20 minute fara folie)


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 6)  

 

 

 

olga  acum un an - 5 Ianuarie 2016 13:44  

Re: Costite afumate la cuptor

Pork Ribs am facut (neafumate) vesel dar super bune.
 

adriana  acum un an - 5 Ianuarie 2016 14:12  

Re: Costite afumate la cuptor

Multumesc mult pt. toate informatiile minunate primite in timpul anului si iti doresc 2016 cu succes si prosperitate, LA MULTI ANI !
 

Ioana  acum un an - 5 Ianuarie 2016 15:24  

Re: Costite afumate la cuptor

Olga, bun si asa. si costitele proaspete imi plac.
 

Ioana  acum un an - 5 Ianuarie 2016 15:34  

Re: Costite afumate la cuptor

adriana, an bun sa ai. te astept pe site si anul asta.
 

adriana  acum un an - 5 Ianuarie 2016 17:39  

Re: Costite afumate la cuptor

Multumesc frumos !
 

Simona-Adina Hotea  acum un an - 5 Ianuarie 2016 18:41  

Re: Costite afumate la cuptor

Excelente! Eu le fac exact la fel, doar ca pun si carnati de casa printre ele. Deliciu!
 

Ioana  acum un an - 6 Ianuarie 2016 09:34  

Re: Costite afumate la cuptor

Simona, exact, asa pun si eu de cele mai multe ori. dar acum am facut carnatii diferit, ca sa exemplific cele doua metode de "prajire" a afumaturilor (la cuptor sau pe plita). azi am pus carnatii rumeni vesel
 

Ctin mircea  acum 13 luni - 27 Ianuarie 2017 16:44  

Re: Costite afumate la cuptor

Ca lumea....
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus