Crochete de cartofi
Retete aperitive Retete cu branza Retete cu cartofi Retete ieftine Retete lact-ovo-vegetariene Retete romanesti
Mi-au ramas doi cartofi fierti in coaja de la cartofii gratinati si am stiu exact ce o sa fac cu ei. I-am lasat cu coaja la racit, pana a doua zi, in frigider si apoi i-am transformat in aceste crochete delicioase: cremoase in interior si crocante in exterior.
Reteta de crochete de cartofi este inspirata dintr-un almanah culinar aproape la fel de tanar :p ca si mine. Acolo sugera sa se foloseasca telemea cu chimen, dar nu am pus chimen din cauza lui Radu. Dupa cum stiti, nici mararul care l-am pus in loc nu-i prieste, dar am pus cu masura.
Ingrediente
300 gr pulpa de cartofi fainosi fierti in coaja (2 cartofi)
100 gr telemea de oaie
2 fire marar
1 ou foarte mic
putina faina alba (optional)
3 linguri malai
sare, piper negru
Bucati: 25
- Cartofii fainosi se fierb in coaja pana intra furculiat in ei. Dupa ce se racoresc se dau la frigider macar cateva ore sa se raceasca bine (eu i-am lasat peste noapte).
- Se strivesc cartofii cu branza telemea si se amesteca bine (eu am trecut totul prin presa pentru piure).
- Se gusta amestecul se se mai adauga sare daca e necesar. Se condimenteaza cu piper negru dupa gust si mararul tocat fin.
- Se adauga oul batut si se omogenizeaza totul.
* in functie de dimensiunea oului si a tipului de cartofi folositi, daca aluatul de crochete va pare prea moale, puteti adauga 1 lingura rasa de faina - Din amestecul pentru crochete se modeleaza bile de dimensiunea unei bomboane Rafaello. Se trec bilele prin faina de malai si se mai ruleaza un pic intre palme ca sa se fixeze malaiul.
- Se prajesc crochetele in baie de ulei incins pana devin rumene. Se scot pe servetele de hartie.
- Se servesc calde, pesarate cu telemea rasa si smantana sau simple, cu o salata de rosii si ceapa verde.
Aluatul de crochete
Formam bile
Dam bilele prin malai
Crochete
Prajim crochetele
Crochete de cartofi