Metoda mea preferata de a gati midiile. Le-am incercat si cu alt sos, dar nici unul nu mi s-a parut atat de potrivit. Le recomand pentru o masa extravaganta alaturi de persoana iubita.
Cand cumparati midiile, verificati-le prima data cu ochiul (sa fie toate cochiliile inchise), apoi cu nasul (sa miroasa a apa de mare, nu a peste mort). Si cereti intotdeauna o punga din spate, nu le luati pe cele expuse pe gheata.
Ingrediente
1.5 kg midii 2 linguri ulei masline 1 lingura buna unt 6 catei usturoi 100 ml vin alb sec (Sauvignon Blanc, Chablis, Chardonnay) 1/2 legaturica patrunjel 1-2 linguri suc de lamaie sare, piper
Portii: 2-3
Cum se prepara midii in sos de vin si usturoi
Se curata midiile: se pun intr-un vas cu apa rece. Alaturi se pune alt vas cu apa rece. Se ia fiecare midie si se curata de "mustati" tragand de ele in partea opusa balamalei cochiliei. Se curata cochilia frecand-o energic cu un buretel de sarma sub jet de apa. Depunerile calcaroase se curata cu lama unui cutit (unele vor merge jos, altele nu, curatati cat se poate). Se pune midia curatata in vasul cu apa curata. Atentie, daca midia e deschisa se arunca. Cand toate midiile sunt curatate se mai clatesc in cateva ape. Se scurg bine de apa chiar inainte de a le gati.
Intr-o tigaie larga se incinge uleiul si untul. Se adauga 4 catei usturoi striviti si se calesc scurt, doar pana incep sa miroasa. Se adauga vinul si se aduce la fierbere.
Se pun midiile in tigaie si se amesteca bine. Se acopera cu capac si se lasa 5 minute. Se verifica daca s-au deschis toate midiile in acest timp si daca nu, se amesteca in ele, se pune iar capacul si se mai lasa max. 5 minute.
Se scot midiile cu o paleta cu gauri pe un platou incapator.
Sosul ramas in tava fierbe la foc mare timp de 5 minute, cat sa scada un pic. Se adauga usturoiul ramas strivit, patrunjelul tocat fin si sucul de lamaie. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
Se toarna sosul peste midii.
Se servesc cu paine proaspata si felii de lamaie, alturi de un pahar cu vin alb (cel pe care l-ati folosit la gatit). Daca nu vreti sa consumati multa paine pentru a inmuia in sos, puteti folosi o cochilie pe post de lingura, cu care sa beti sosul. Sau se pot servi peste paste. Midiile care nu s-au deschis nu se consuma.
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
mihai
am folosit midii congelate si la final nu s- au deschis decat vreo jumatate de cm.....trebuia sa le arunc?
cand se folosesc midii congelate mai este nevoie sa verific daca sunt inchise toate la inceput?
Paula
Pe
Linga usturoi incercati cu tulpini taiate bucatele
Mici de Apio sau telina f gustos
Popescu
Asa ceva!!!!!este bestial.e prima reteta care am gasit o cand am cautat pe net...,prima facuta si unica ramasa😊)).eu le prepar mereu asa.si eu si jumatatea mea suntem foarte incantati de aceasta reteta.doar ca mancam prea multa paine pt ca sosul este bestial.recent am fost in afara si am comandat la un restaurant de prestigiu midii....am ramas la concluzia ca nu vom mai manca decat acasa dupa reteta ta!!!iti multumim!
Roxana Ghinea
cea mai buna "metoda" (din punctul meu de vedere) de a consuma minunatele midii. nici nu se compara cu varianta cu sos de rosii. buna cu o focaccia de casa si un vin alb rece iar mie personal imi place si cu o salata verde langa 🤤 🤤 🤤
donfernando54
Multumesc mult Ioana, ma bucur sa vad o femeie asa simpatica si asa talentata, cu simpatie, Traian.
In orice caz zilele urmatoare o sa incerc reteta aceasta si o sa te contactez, sa-ti spun cum a iesit. Somn usor. 😊
donfernando54
Multumesc, in sfarsit am gasit o reteta pe intelegerea unui necunoscator in pregatirea midiilor, ce am citit pana acum pe net este, i-mi cer scuze, o TOTALA aiureala, va salut cu drag si ma bucur ca v-am cunoscut, cu respect,Traian. 😊
este delicioasa reteta si sosul mai ales. rapid si delicios (dupa ce cureti midiile ).multumesc Ioana ! au iesit ca la pescaria din Agigea 🤤 🤤 🤤 unde mancam midii bune
ermir
Foarte buna reteta , multumesc 😊
Oana
Reteta este fabuloasa...iau eu o iubitoare a fructelor de mare. Am facut-o deja de cateva ori...va dau un pont: la final, dupa ce se scot midiile si mai lasam sosul la fiert, am adaugat si cateva rosii cherry; merg la fix cu sosul si midiille, iar platoul arata minunat si colorat. PS nu sunt o bucatareasa reusita, dar retetele tale sunt explicate la fix. Pup.
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici