Salata vietnameza cu pui, taietei de orez si dressing cu unt de arahide

1. Pieptul de pui se taie felii subtiri si apoi fiecare felie se taie fasiute mici. Se pun intr-un bol cu restul ingredientelor si se amesteca bine. Se lasa la marinat macar 4 ore la frigider.
2. Pentru dressing se dizolva untul de arahide in apa fierbinte. Se adauga sosul de soia, otetul de orez si zaharul si se amesteca cu un tel.
3. Intr-o tigaie mica se incinge uleiul si se adauga pasta de ghimbir, usturoiul, fulgii de chili si turmericul si se soteaza 15 secunde. Se toarna continutul tigaii direct in bolul cu dressing si se amesteca iar cu telul. Gustati de sare. Lasati dressingul sa stea pana e nevoie de el. Poate fi preparat din timp si pastrat la frigider.
   
4. Morcovul se da pe razatoare, se presara cu putina sare si se framanta 1 minut ca sa se inmoaie putin.
   Se taie varza fideluta fina, se presara cu sare si se framanta si ea 2 minute pana se inmoaie si pierde din volum.
   Ceapa se taie felii subtiri, se presara cu sare si se amesteca putin cu mana, desfacand inelele.
   Ardeiul se taie fasiute subtiri.
   Patrunjelul si menta se toaca fin.
   Arahidele se strivesc usor in mojar.
5. Fasiile de pui se rasfira in tava cuptorului (tapetata cu hartie de copt) care se introduce pe al doilea nivel de sub grill (incins la 250C), timp de 5 minute (verificati sa fie facut puiul). Se scot intr-un bol si se amesteca cu 1 lingura de dressing.
   
6. Se pun taietetii in apa cu sare care fierbe. Se fierb 3 minute, apoi se opreste focul, se pune capacul si se lasa sa stea 5 minute. Verificati sa fie facuti dupa acest timp.
7. Se strecoara taietii folosind o strecuratoare, apoi se trec sub jet de apa rece ca sa nu devina lipiciosi. Ii scurgeti apoi foarte bine de apa, scuturand energic strecuratoarea. E important sa fie bine scursi, altfel dressingul nu va adera bine la ei si se va dilua din cauza surplusului de apa. Daca doriti, puteti taia taieteii cu o foarfeca in cateva locuri ca sa fie mai usor de portionat si mancat.
   
8. Adaugati jumatate de dressing peste taieti si amestecati bine, sa se absoarba. Adaugati legumele (varza, morcovul, ardeiul si patrunjelul) si adaugati restul de dressing si amestecati iar. Gustati de sare.
   
9. Portionati taieteii in doua boluri. Asezati deasupra cate jumatate din fasiile de pui. Presarati jumatate din feliile de ceapa. Presarati menta si la final arahidele strivite. Se poate servi imediat, dar e buna si daca sta o vreme.
   

Printeaza reteta