Socata

1. Se spala florile de soc si se pun pe fundul borcanului. Se acopera cu zahar, apoi adaugati sucul de la lamaie si coaja taiata felii. Se pune apoi apa cat sa acopere totul si se lasa pana a doua zi.
2. A doua zi se umple borcanul cu apa rece, se amesteca, se adauga drojdia (pentru a fermenta), se acopera cu tifon si se lasa la loc cald si insorit pentru inca 2-3 zile (depinde cat e de cald si cat de acidulata doriti sa fie soacata; la noi au fost suficiente 2 zile).
3. In fiecare zi amestecati in borcan dimineata si seara si gustati socata. Cand a ajuns la aciditatea dorita strecurati socata, o puneti in sticle si o tineti la frigider.
4. Socata se serveste rece.
   * Nota 5.06.2017 - Saptamana trecuta am facut socata cu mici diferente: nu am spalat florile fiindca le-am cules dintr-o zona fara praf, pe unde nu trec masinile si de aceea am redus drojdia la jumatate (4 gr). A iesit o socata si mai aromata si care a tinut mai mult timp la frigider fara sa devina prea alcoolizata.

Printeaza reteta