Baharat
A neve egyszerűen azt jelenti: fűszer. Az arab konyha egyik alapfűszere. Az én verzióm, amelyet a szegfűbors hozzáadása jellemez, a levantei konyhára jellemző.
Hozzávalók
1 evőkanál fekete bors egész
1 evőkanál szegfűbors egész
1 teáskanál koriander egész
1/2 teáskanál őrölt kömény (vagy 1 csapott teáskanál egész kömény)
1 csúcsos teáskanál pirospaprika (én 1 teáskanál édes pirospaprikát és a többit csípősből tettem)
Elkészítés módja baharat
- Tegyük az összes egész fűszert egy serpenyőbe, és pirítsuk meg (zsír nélkül) kb. 2 percig magas lángon, amíg enyhén illatozni nem kezd.
- Tegyük az összes fűszert a kávédarálóba, és őröljük porrá. Hagyjuk lehűlni a keveréket.
- Zárt üvegben tároljuk.
Baharat
