Citromos bors
Tegnap egy finom hal- és tenger gyümölcsei fűszerkeverékkel gazdagítottam a fűszergyűjteményemet. Tökéletes grillezett, fóliában sült vagy sütött halhoz. A halat az elkészítés előtt ízesítjük vele, de az asztalon is tálalható az egyszerű bors helyett, azok számára, akik erősíteni szeretnék a savanykás-csípős aromát. A fűszer csirkemellhez vagy grillezett sertéskarajhoz is kiváló.
Hozzávalók
5 bio citrom reszelt héja (2 púpos evőkanál)
1 púpos evőkanál fekete bors egészben
1/2 teáskanál granulált fokhagyma (opcionális)
1/2 teáskanál hagymapehely (opcionális)
1/2 teáskanál zellermagok (opcionális)
1 teáskanál oregánó (opcionális)
Elkészítés módja citromos bors
- Egy mozsárban összekeverjük a citromhéjat az enyhén összetört borssal (néhány pöccintéssel a kávédarálóban vagy kézzel). Jól összedörzsöljük a mozsártörővel, hogy a bors magába szívja a citromaromát. Minél többet dörzsöljük, annál jobb.
- Az elegyet vékony rétegben szórjuk sütőpapírra, és tegyük radiátorra (vagy más hőforrásra). Hagyjuk másnap reggelig, amikorra teljesen meg kell száradnia.
- A megszáradt keveréket kávédarálóba tesszük, és olyan finomra őröljük, amilyenre szeretnénk (durvábban is hagyhatjuk, ha úgy tetszik).
- Összetettebb keverékhez adjuk hozzá a többi hozzávaló bármelyikét vagy mindegyikét megőrölve.
- Zárt üvegben tároljuk.
Bors és citromhéj
Jól összedörzsöljük a mozsárban
Szárítani tesszük...
a radiátorra, másnap reggelig
Citromos bors
