Bajor fehérkáposzta saláta
Olcsó receptek Zöldségek Saláták Német és osztrák
Enyhén savanyított káposztasaláta köménnyel, baconnel és tormával. Kiválóan illik bármilyen grillezett hús mellé (kolbász, csirkemell vagy sertéstarja), vagy krumplis egytálételhez.
Készítettem egy kis képes útmutatót is, amely segít a káposzta vékony csíkokra vágásában késsel.
Hozzávalók
1 kis fehérkáposzta (kb. 500 g)
50 g füstölt bacon
1/2 teáskanál köménymag
1 teáskanál só
2 evőkanál fehérbor ecet
1 csapott teáskanál cukor
1/2 teáskanál reszelt torma (készítmény, üvegből)
őrölt fekete bors
Adag: 2
Elkészítés módja bajor fehérkáposzta saláta
- A káposztát vékony csíkokra vágjuk. Egy tágas tálba tesszük. A káposzta reszelővel vagy késsel is felszeletelhető vékony csíkokra.
- Egy kis lábasba öntünk 100 ml vizet, hozzáadjuk a sót és a köményt. 2 percig forraljuk, hogy a víz átvegye a kömény aromáját és a magvak kissé megpuhuljanak. Gyakorlatilag köményes sós levet készítünk 😊
- A forró sós levet közvetlenül a káposztára öntjük. A káposztát addig gyúrjuk, amíg megpuhul, a térfogata felére csökken. Ezután félretesszük a káposztát, amíg elvégezzük a következő lépéseket.
- A bacont kockára vágjuk és egy kis serpenyőben pirosra sütjük. Ha a bacon nem elég zsíros, segítünk 1-2 evőkanál olajjal.
- A pirított bacont a serpenyőben maradt zsírral együtt a káposztára öntjük.
- Az ecetet a cukorral összekeverjük, amíg feloldódik, majd ezt is a káposztára öntjük. Hozzáadjuk a reszelt tormát is. Kevés fekete borsot őrlünk rá.
- Mindent összekeverünk és megkóstoljuk a sózást. Ebben a pillanatban az ízek még nem „álltak össze", külön-külön fogjuk érezni őket. A káposztát egy kis tányérral lefedjük, hogy lenyomva tartsuk. A salátát 1-2 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk állni fogyasztás előtt, hogy a káposzta enyhén savanyodjon és az ízek összeérjenek. Ha tovább szeretnénk tárolni, hűtőszekrényben tároljuk.
