Párolt kelkáposzta
Gyors receptek Egyszerű receptek Böjti receptek Köretek Zöldségek
Ez volt a köret egy grillezett sertéskaraj és néhány röszti falat mellé a Via borkóstolóján. Az egész estén ez volt a kedvencem. A választott bor egy száraz 2009-es Tămâioasă Românească (Săhăteni) volt. Ez a bor általában az ázsiai, fűszeres ételekhez illik. Egy másik bor, ami jól passzol az ilyen ételekhez, a Gewürztraminer.
Hozzávalók
1 kelkáposzta (vagy 1 tálca kelbimbó)
3 evőkanál olaj
1/4 teáskanál őrölt gyömbér (vagy 2 cm friss gyömbér, finomra reszelve)
1/4 teáskanál chili por
2 jó csipet őrölt kömény
só
Elkészítés módja párolt kelkáposzta
- A káposztát vékony csíkokra vágjuk, a torzsa környékét kihagyva. Ha kelbimbót használunk, mindegyiket vékony karikákra vágjuk a tetejétől a torzsa felé haladva.
- Az olajat egy mély serpenyőben vagy wokban felhevítjük.
- Hozzáadjuk a fűszereket (chili, gyömbér, kömény) és gyorsan megkeverjük. 10 másodpercig pirítjuk, amíg megérezzük az illatát.
- Hozzáadjuk a káposztát és megsózzuk. Közepes lángon kb. 3 percig pároljuk, folyamatosan keverve. Látni fogjuk, hogy a káposzta gyorsan megpuhul. Kóstoljuk meg, és nézzük, kell-e még só vagy bármelyik fűszerből. A kisebb káposztadarabok kissé karamellizálódnak, de ez rendben van, ezek jó ízt adnak. A káposzta egyébként tartsa meg a színét, és csak enyhén illatozzon párolt káposztaként.
Kelbimbós változat
