Barany belsosegpuding

Elkészítés módja barany belsosegpuding

1. A belsosegeket alaposan megmossuk tobbszor vizben, amig tiszta marad a viz rajtuk. 30 percre ecetes-sos vizbe aztatjuk. En nem hasznaltam veset, amelyet meg kellene tisztitani a belso feher resztol es kulon ecetes vizben aztatni.
2. A belsosegeket 5 percig fozzuk. A piszkos vizet leontjuk, az edenyt jol megmossuk es az elso felforrastol szamitva meg 30 percig fozzuk.
3. Amig a belsosegek fonek, nagyon aprora vagjuk a hagymat, az ujhagymat es a petrezselymet. 4 fott tojast is aprora vagunk.
4. A kenyeret egy kis tejbe aztatjuk.
   * a kenyer puhabbapufftosabba teszi a drobot
5. A belsosegeket jol leszurjuk es amint kicsit kihulnek, kessel minel aprabbra vagjuk.
   * huspaszirozon athuzva pasztat kapunk
6. Egy nagy serpenyoben felhevitjuk az olajat es kozepes-kis langon puhara paroljuk a hagymat. Hozzaadjuk az apritott belsosegeket es kozepes langon 10 percig piritjuk, kozben folyamatosan keverve. Levesszuk a tuzrol.
8. Hozzaadjuk az ujhagymat es a petrezselymet, az apritott tojasokat es a tejbol kinyomott kenyeret. Az egeszet alaposan osszekeverjuk.
9. A kevereket soval es borssal izesitjuk. Meg lehet kostolni a kompotokatoziciot.
10. 3 nagy nyers tojast felverunk es a kihult keverekhez adjuk. Jol osszekeverjuk.
11. Egy kalacs-format alaposan megkenjuk olajjal (az oldalat is). A toltesnek egyharmadatadjuk az aljara.
12. Folulre atesszuk a megmaradt 4 egesz fott tojast. A tojasokat befedbjuk a maradek toltelekkel.
14. Az utolso megmaradt nyers tojast felverjuk es megkenjuk vele a drob tetejetetszinet.
15. 180 C-on 50 percig sutjuk. Kivetelkor vegighuzzunk egy kest az oldalon. Hagyjuk kihulni. Hutoben taroljuk.

Nyomtatás