Borso sonkaval
Gyors receptek Egyszerű receptek Olasz Köretek Zöldségek
Mivel mar regota vartam, hogy megjelenjen a friss borso a piacon, ez volt az elso dolog, amire vagyakozam, amikor hazaertem. Szeretem a friss borsot es a konzervborsot is, szeretem a barmilyen modon elkeszitett borsot. Ma egy tipikusan olasz koret mellett dontotem, Toszkanabol: piselli alla fiorentina, nagyon egyszeru az elkeszitese, megis latvanyas es nagyon finom. En altalaban egyszeruen elkeszitett hus melle talalok (serpenyben vagy grillen sutve), de legtobbszor onmagaban esszuk meg.
Hozzávalók
500 gr friss borso
50 gr szaritott-sozott sonka (prosciutto crudo, jambon, speck; vekony szeletek)
2-3 gerezd fokhagyma
2-3 level menta
2 szal petrezselyem
2 evokanal olivaolaj
so, fekete bors
Adagok: 3-4 koretnek talalva; 2 onalloan talalva
Elkészítés módja borso sonkaval
- A forro olajban megpirositjuk az egesz fokhagymagerezdeket, amig illatozni kezdenek. Hozzaadjuk a kockakra vagott sonkaszeleteket, es pirositjuk, amig szint valtanak (kb. 1 perc).
- Hozzaadjuk a borsot, es jol osszekeverjuk 1 percig.
- Hozzaadunk 200 ml vizet (majdnem amennyivel le tudjuk fedni a borsot), fekete borssal fuszereztuk. Felforrasra hozzuk.
- A borsot fedovel fozzuk 10 percig (kozepes-kis langon). Levesszuk a fedot, es meg 5-10 percig fozzuk, gyakran keverve (amig a viz teljesen elfogy a borsorol). Ezen ido utan a borso teljesen meg lesz fove, de meg enyheen ropogos. A vegen megkostoljuk es szuksg eseten meg sozzuk (a sonka mar sos).
- Hozzaadjuk a finomra vagott petrezselymet es mentat. Osszekeverjuk es levesszuk a tuzrol.
Sonka sutese
A borso fovese
A borso megfoett es a viz teljesen elforrott
Borso sonkaval
