Csicseriborsópüré joghurttal és uborkasalátával

Elkészítés módja csicseriborsópüré joghurttal és uborkasalátával

1. Robotgépbe vagy botmixerhez tesszük a csicseriborsót, az olívaolajat és egy kis sót. Turmixoljuk, amíg sűrű paszta lesz.
2. Hozzáadjuk a joghurtot és a fűszereket (oregánó, ras-el-hanout, kömény) és hosszan turmixoljuk, amíg a lehető legfinomabb lesz.
3. Megkóstoljuk és szükség szerint sózzuk. Bőven fekete borsot őrlünk rá, majd turmixolás közben fokozatosan hozzácsöpögtetjük a főzővizet, amíg elérjük a kívánt sűrűséget (én 30 ml vizet adtam hozzá).
5. Az uborkát hosszában negyedekre vágjuk, majd nem túl vékony szeletekre. Megsózzuk és hozzáadjuk a citromlét. Hozzáadjuk a finomra vágott zöldségeket és az olívaolajat. Elkeverjük, majd szórjunk rá chili pelyhet, ha szeretnénk.
6. A pürét tálba vagy tálra simítjuk. A tetejére helyezzük az uborkasalátát. Még egy kis durva sót szórunk rá. Összeállítás után azonnal tálaljuk.
   * a püré előre elkészíthető és hűtőben tárolható; az uborkasaláta csak közvetlenül tálalás előtt készüljön

Nyomtatás