Csicseriborsó leves spenóttal

Elkészítés módja csicseriborsó leves spenóttal

1. Legalább 8 órával korábban (én inkább reggel teszem be) áztasd be a csicseriborsót sok vízbe. Estére megduplázza a térfogatát. Csöpögtesd le, majd mosd át a csicseriborsót több tiszta vízben.
2. Egy lábasba tedd a csicseriborsót, a nagy darabokra vágott sárgarépát, a félbevágott hagymát, 2 megtisztított és egészben hagyott fokhagymagerezdet, a citromhéjat (zöldséghámozóval levéve), a rozmaringot, az olajat (használd a legjobb olívaolajat, amit salátákhoz használsz) és 1,5 l vizet. Forrald fel, majd vedd le a lángot. Főzd félig nyitott fedő alatt, amíg a csicseriborsó megfő. Kezdetben habozd le a levest, ha szükséges. A csicseriborsó főzési idejéről és módszeréről itt olvashatsz bővebben. Aranyszínű, enyhén sűrű leves lesz a csicseriborsótól (hasonló a szárított bab főzővizéhez) és már nagyon ízletes.
3. Amikor a csicseriborsó megfőtt, vedd ki a levesből mindent, ami zavarhat (én kivettem a rozmaringot, a citromhéjat, a hagymát; a sárgarépát és a fokhagymát bent hagytam). Ízesítsd a levest sóval, fekete borssal és chili pelyhekkel, ha szeretnéd.
4. Mivel fiatal spenótról van szó, csak mosd meg úgy ahogy van, tehát hagyd rajta a száracskákat. Ha a levelek nagyobbak, durván feldarabolhatod a spenótot, hogy könnyebb legyen enni, ne képezzen túl hosszú „rongyokat".
6. Add hozzá a spenótot a forró leveshez részletekben, végül add hozzá a maradék összetört fokhagymát. Tedd rá a fedőt és főzd kis lángon még 5 percig.
7. A levest melegen tálald.

Nyomtatás