Csirkemell medvehagymával pecorinos rizsen
Csirke Olcsó receptek Húsételek Gluténmentes receptek Rizs
Volt egy tálca csirkemell filé a fagyasztóban. Egyre halogattam, hogy kivegyem, mert színesebb ízekre vágytam, és a csirkemell nem igazán tartozik ebbe a kategóriába. Szeretem a csirkemellt, gyakran beillesztem az étrendbe, de az igazság az, hogy segítségre szorul az ízvilág terén. A piacon talált gyönyörű medvehagyma (vadfokhagyma) ihletett meg. Arra gondoltam, hogy képes átalakítani a jámbor csirkemellt vaddá. Kicsit csípőssé is tettem.
Hozzávalók
Serpenyős csirke medvehagymával
500 g csirkemell
1 csokor medvehagyma (kb. 35 g)
1/2 teáskanál csípős paprikakrém
3 evőkanál olívaolaj
só, fekete bors, chili pelyhek
Pecorinos rizs
1 adag sütőben sült rizs
25 g pecorino (parmezán vagy más kemény sajt)
fekete bors
Adagok: 4
Kalória: 520 kal / adag (275 kal csirke + 245 kal rizs)
Elkészítés módja csirkemell medvehagymával pecorinos rizsen
- Vágjuk a csirkemellt másfél ujjnyi vastag csíkokra (kb. 2 cm). Töröljük meg papírtörlővel, majd szórjuk meg bőségesen sóval, frissen őrölt fekete borssal és chili pelyhekkel. Csöpögtessünk rá egy kevés olajat és masszírozzuk be. Hagyhatjuk szobahőmérsékleten 30 percig.
- Készítsük el a rizst a sütőben az itteni recept szerint. Ezúttal normál hosszú szemű rizst használtam, nem basmati rizst, és ugyanolyan jól sikerült.
- Hevítsünk fel egy széles (kb. 25 cm-es) öntöttvas vagy tapadásmentes serpenyőt és süssük meg a csirkecsíkokat minden oldalukon (2 perc oldalanként), szépen megpirulnak. Még ha most nem is készek a közepükig, rendben van, később visszakerülnek a serpenyőbe. A csíkokat több részletben süssük, hogy ne legyenek összezsúfolva. Vegyük ki a csirkét egy tálba.
- Adjuk hozzá a serpenyőhöz a maradék olajat és a csípős paprikakrémet. Gyorsan keverjük, amíg a paszta feloldódik az olajban, majd adjuk hozzá az apróra vágott medvehagymát. Keverjük és pirítsuk 2 percig. Szórjunk rá egy kevés sót.
- Tegyük vissza a csirkecsíkokat a serpenyőbe és keverjük meg, hogy bevonja őket a medvehagyma. Tegyük fel a fedőt és hagyjuk 2 percig. Keverjük meg újra, tegyük vissza a fedőt és hagyjuk még 1 percig.
- Amikor a rizs kész, lazítsuk fel villával, hozzáadva a finomra reszelt pecorino sajtot és őrölve rá fekete borsot.
- Terítsük szét a rizst egy tálalótányéron, helyezzük rá a csirkecsíkokat és öntsük rá a serpenyőben maradt szószt. Ha szeretnénk, szórjunk még pecorino sajtot a tetejére. Szobahőmérsékleten vagy újramelegítve is finom. Ha vigyázunk, hogy ne főzzük túl a csirkét, szaftos marad még azután is, hogy kihűlt és néhány órát állt.
