Spárgasaláta medvehagymával, orzóval és kecskesajttal

Elkészítés módja spárgasaláta medvehagymával, orzóval és kecskesajttal

1. Az orzót sós vízben főzzük a csomagon található utasítások szerint. Leszűrjük és félreteszünk 2-3 evőkanál főzővizet.
   
2. Amíg az orzó fő, a spárgát megfelelő méretű darabokra vágjuk (2-3 cm), a bimbós végeket egészben hagyva. Ha a spárga vastagabb, előtte hosszában is félbevágjuk, hogy gyorsabban készüljön.
3. Egy széles serpenyőben (kb. 28-30 cm) felhevítjük az olajat és hozzáadjuk a spárgát. Közepes-magas lángon pirítjuk, gyakran megkeverve, 2 percig. A spárga megpuhul, de al dente (ropogós) marad, nem szabad túlpuhítani.
4. A spárgára tesszük a vajat és a medvehagyma szószt. Gyorsan elkeverjük, amíg a vaj teljesen elolvad.
6. Hozzáadjuk az orzót és a félretett főzővizet, és elkeverjük, amíg egyenletesen átveszi a szósz színét. Megkóstoljuk és szükség szerint sózzuk.
   
7. Az egészet tálra vagy széles tálba szedjük. A tetejére morzsoljuk a sajtot. Rögtön finom, de szobahőmérsékleten is kiváló.
   

Nyomtatás