Fekete borsos keksz

Elkészítés módja fekete borsos keksz

1. Tedd a lisztet egy tálba, és keverd össze a sóval és a borssal (a darálót a legdurvább állásra állítom).
2. Készíts mélyedést a közepén, és add hozzá oda a vizet és az olajat. Röviden keverd össze kézzel, amíg a liszt felszívja a folyadékot. Ezután 4-5-ször gyúrhatod, csak amíg a tészta összeáll. Ne gyúrd sokáig, hogy ne fejlessze a glutént, mert akkor nem lesznek ropogósak.
3. Hagyd a tésztát letakarva pihenni 15-30 percig. Ezután lazábbnak, puhábbnak érzed majd, könnyű lesz nyújtani.
4. Vágd a tésztát 3 egyenlő részre. Nyújtsd a tésztát vékony, hosszúkás lapokká. Én a tésztanyújtó gépen húztam át (0-4 állás), majd még néhányszor átnyújtottam sodróval, hogy a lehető legvékonyabb legyen.
5. Szurkáld meg villával az egész felületén. Helyezd sütőpapírral bélelt tepsibe. Hogy egy tepsibe férjen, a tésztadarabokat úgy vágtam, hogy mind beférjenek, és ne kelljen több menetben sütni. A tészta nem terjeszkedik a sütőben, tehát egymás mellé is teheted őket.
7. Süsd 150°C-on 20 percig. Ezután csak szárazak lesznek, apró dudorokkal az egész felületén. Ha megpróbálsz egyet eltörni, látni fogod, hogy még nem ropogós.
8. Kapcsold be a sütőt grill funkcióra (felső fűtés) és süsd még 2-2,5 percig, csak amíg szép pirult foltok jelennek meg. Ne hagyd túl barnára sülni. Fordítsd meg és hagyd még 30 másodpercig a grill alatt. Most a tészta ropogós lett.
9. Miután kihűlt, törd a sült tésztát nagyobb vagy kisebb darabokra, ahogy szeretnéd.

Nyomtatás