Gegrillte Sardinen mit grünem Salat
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Ich habe die günstigsten aber auch die gesündesten kleinen Fische genommen und sie mit einem erfrischenden Salat "kombiniert". Es ist nur eine einfache Idee für ein schnelles und gesundes Abendessen.
Zutaten
8-10 Sardinen aus der Dose (in Öl)
abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
grobes Salz
Salat
1 kleinerer grüner Salat (mit flachen Blättern)
2-3 Stangen Staudensellerie
2-3 junge Frühlingszwiebeln
Saft von 1/2 Bio-Zitrone
1 EL Olivenöl
Salz
Portionen: 2
Zubereitung von gegrillte sardinen mit grünem salat
- Den Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die in Streifen geschnittenen Salatblätter hinzufügen. Mit etwas Salz bestreuen und mit der Hand vermischen, den Salat dabei leicht kneten. Den Zitronensaft und das Öl hinzufügen und leicht vermischen. Stehen lassen, bis die Sardinen fertig sind.
- Die Sardinen vom Öl abtropfen lassen. Eine Grillpfanne (oder eine Antihaftpfanne) 5 Minuten bei starker Hitze erhitzen. Die Hitze auf mittel reduzieren und die Sardinen in die Pfanne legen. Je 4 Minuten pro Seite braten, bis sie gebräunt und knusprig sind. Beim Wenden vorsichtig handhaben, da Sardinen aus der Dose zerbrechlich sind.
- Aus der Pfanne nehmen und mit etwas Olivenöl beträufeln (ich habe auch etwas scharfes Öl hinzugefügt) und die Zitronenschale darüber reiben. Mit grobem Meersalz bestreuen.
- Die Sardinen mit grünem Salat und Zitronenscheiben servieren.
