Kekszes-diós kockák

8 January 2016

Gyors receptek Karácsonyi receptek Egyszerű receptek Desszertek Horvát

Egy nagyon egyszerűen elkészíthető desszert, ami hatalmas sikert aratott a barátaim körében. Számítanom kellett rá, ízre a házi csokoládé és a kekszszalámi keresztezésének tűnik. Szerintem különösen finom kávé mellé.

Hozzávalók

225 g egyszerű keksz (petit beurre vagy vajas keksz típusú)
225 g dió (vagy mogyoró és mandula keveréke)
225 g vaj
125 ml víz
200 g cukor (lehet barna cukor)
200 g étcsokoládé (50% kakaótartalom)
1 evőkanál rum
1 teáskanál vaníliakivonat
1 evőkanál olaj (semleges ízű)

Elkészítés módja kekszes-diós kockák

Vízgőz felett olvasszunk meg 100 g csokoládét.
A kekszet törjük apróra (én robotgéppel daráltam). A diót daráljuk meg. Keverjük össze jól.
Egy lábasban tegyük össze a vizet és a cukrot. Amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, alacsony lángon hagyjuk, hogy ne forrjon fel, utána kicsit növelhetjük a hőt. Miután a szirup forrni kezd, hagyjuk a tűzön 3 percig.
Vegyük le a lábast a tűzről és adjuk hozzá a felkockázott vajat. Keverjük, amíg a vaj teljesen feloldódik. Adjuk hozzá a vaníliát.
Öntsük a szirupot a keksz+dió keverékre. Keverjük össze.
Osszuk a keveréket két egyenlő részre. Az egyik részbe öntsük a megolvasztott csokoládét és a rumot, és keverjük gyorsan, amíg egynemű nem lesz.
Hagyjuk a két masszát egy kicsit kihűlni (kb. 5 percig).
Egy 20 x 20 cm-es négyzetes tepsibe (sütőpapírral kibélelve) tegyük a csokoládés keveréket. Egyengessük el nagyon jól egy kanál hátával.
Tegyük rá a sima keveréket. Ezt is egyengessük el jól.
Olvasszuk meg a maradék 100 g csokoládét vízgőz felett. Adjuk hozzá az olajat és keverjük egyneművé.
Öntsük a csokoládémázat a süteményre. Rázzuk meg kicsit a tepsit, hogy a máz egyenletesen terüljön el. Fedjük le fóliával és tegyük hűtőbe néhány órára (vagy még jobb, ha egy éjszakára).
Vágjuk szeletekre vagy kockákra. Ha szeretnénk, szórhatunk rá egy kis kakaóport. A sütemény hűtőben tartandó, különben megpuhul. Ha nem tudjuk tökéletesen elvágni, hagyjuk szobahőmérsékleten 5-10 percig, utána könnyen vágható lesz.