Kinai stilusu teszta zoldsegekkel

7 June 2008

Ázsiai Gyors receptek Egyszerű receptek Böjti receptek Tészta Zöldségek Zöldséges ételek

Recept: Kinai stilusu teszta zoldsegekkel

Altalaban vasarnap reggel szoktam kapni a kavet az agyba, es neha a reggelit is, de tegnap sajnos elveszitettem egy fogadast a ferjemmel, es nekem kellett elkeszitenem a kavet es a reggelit, meghozza nem akarmilyent, hanem egy "kinai kulonlegesseg"-et. Szerencse, hogy nem voltam tul almos es kedvem volt egy kis kiserletezeshez, hogy elkeszitsem azokat a "noodle"-okat, amelyeknek pontosan olyan ize legyen, mint amit egy budapesti kinai etteremben ettunk... ugy tunik, sikerult, ma estere mar megrendeltek tolem meg egy adagot, de csirkes valtozatban.

Mas zoldsegeket is hasznalhatsz az altalam hasznaltakon kivul: brokkoli, karfiol, bambuszrugy, zoldbab... minel valtozatosabb, annal jobb! Tesztakent 5-os spagetit hasznaltam, de rizstesztat is hasznalhatsz, ugyanolyan finom.

Hozzávalók

250 g buzateszta vagy rizsteszta
2 gerezd fokhagyma
1 kozepes hagyma
200 g gomba
1 nagy sargarepa
350 g kaposzta
1/2 teaskanal oolt gyomber
1/4 teaskanal chili pehely
8 evokanal szojaszosz
2 teaskanal szezamolaj
3 evokanal olivaolaj
so

Adagok: 4

Elkészítés módja kinai stilusu teszta zoldsegekkel

A tesztat megfozzuk a csomagolasen levo utasitas szerint, lecsepegtejuk es felretesszuk.
A kaposztat vekonyan, csikokra vagjuk kezzel. A hagymat es a fokhagymat vekony szeletekre vagjuk. A sargarepat hosszu csikokra vagjuk zoldseghamozo segitsegevel. A gombat nagy szeletekre vagjuk, mert sules kozben jelentosen osszemennek.
Egy wokban vagy mely serpenyoben felhevitunk 2 evokanal olajat, hozzaadjuk a fokhagymat es a chilit, es 1 percig paroljuk.
* ha a csirkes valtozatot valasztod, most add hozza a 200 g kockara vagott csirkemellat, es suesd meg, amig megpirul.
Ezutan hozzaadjuk a hagymat es meg 1 percig paroljuk.
Hozzaadjuk a tobbi zoldseget, soval es gyomberrel fuszszerezzuk, es 6 percig nagy langon sutjuk folyamatos kevergetveel. Ne hagyjuk tovabb, meg ha rovid is tunik az ido, a zoldsegeknek ropogoesnek kell maradniuk. Foleg a kaposztat, ha tul sokaig hagyjuk, tul puhara suul, meg kell orizni a zold szinet. Amikor keszen vannak, kivesszuk oket a wokbol.
A serpenyobe adjuk a maradek 1 evokanal olivaolajat, hozzaadjuk a tesztat es 4 evokanal szojaszoszt. 2 percig sutjuk. A zoldsegeket visszatesszuk a wokba a tesztara, hozzaadunk meg 4 evokanal szojaszoszt, es meg 1 percig nagy langon sutjuk, folyamatosan keverve. Izlesre sozzuk es chiliezzuk. Raontjuk a szezamolajat, jol osszekeverjuk, levesszuk a tuzrol es talaljuk.