Fideos con verduras al estilo chino

Name: Fideos con verduras al estilo chino
Yield: 1 porción
Cuisine: Asian
Ingredients: 250 gr fideos de harina o de arroz; 2 dientes de ajo; 1 cebolla mediana; 200 gr champiñones; 1 zanahoria grande; 350 gr repollo; 1/2 cucharadita de jengibre en polvo; 1/4 cucharadita de copos de chili; 8 cucharadas de salsa de soja; 2 cucharaditas de aceite de sésamo; 3 cucharadas de aceite de oliva; sal

7 Junio 2008

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Recipe: Fideos con verduras al estilo chino

Normalmente los domingos por la mañana estoy acostumbrada a recibir el café en la cama y a veces también el desayuno, pero ayer, para mi disgusto, perdí una apuesta con mi marido y tuve que preparar yo el café y el desayuno, y no cualquier desayuno sino una "comida china". Tuvo suerte de que no estaba demasiado dormida y tenía ganas de hacer un pequeño experimento, preparar "noodles" que tuvieran el sabor exacto de los que comíamos en un restaurante chino de Budapest... parece que me salió bien, esta noche tengo un pedido de otra porción pero en la versión con pollo.

Se pueden usar también otras verduras además de las que yo usé: brócoli, coliflor, brotes de bambú, judías verdes... ¡cuanto más variadas, mejor! Como fideos usé espaguetis n.º 5, pero también podéis usar fideos de arroz, están igual de buenos.

Ingredientes

250 gr fideos de harina o de arroz
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
200 gr champiñones
1 zanahoria grande
350 gr repollo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/4 cucharadita de copos de chili
8 cucharadas de salsa de soja
2 cucharaditas de aceite de sésamo
3 cucharadas de aceite de oliva
sal

Porciones: 4

Cómo preparar fideos con verduras al estilo chino

Hervid los fideos según las instrucciones del paquete, escurridlos y dejadlos aparte.
El repollo se corta en juliana fina a mano. La cebolla y el ajo se cortan en rodajas finas. La zanahoria se corta en tiras largas usando el pelador de verduras. Los champiñones se cortan en láminas grandes, porque reducen mucho al cocinar.
En un wok o sartén honda calentamos 2 cucharadas de aceite y añadimos el ajo y el chili y sofreímos 1 minuto.
* si elegís hacer la versión con pollo, añadid ahora 200 gr de pechuga de pollo cortada en cubitos y freid hasta que se doren.
Añadid después la cebolla y dejad 1 minuto más sofriendo.
Añadid el resto de verduras, condimentad con sal y jengibre y sofreid 6 minutos a fuego fuerte removiendo continuamente. No dejéis las verduras más tiempo aunque os parezca poco, deben quedar crujientes. Sobre todo el repollo, si lo dejáis mucho se ablandará demasiado, debe quedar verde, sin perder el color. Cuando estén listas sacadlas del wok.
Añadid en la sartén la 1 cucharada restante de aceite de oliva y agregad los fideos y 4 cucharadas de salsa de soja. Freid 2 minutos. Poned las verduras de nuevo en el wok sobre los fideos, añadid otras 4 cucharadas de salsa de soja y dejad 1 minuto más a fuego fuerte, removiendo continuamente. Ajustad de sal y chili. Verted el aceite de sésamo, mezclad bien, retirad del fuego y servid.