Spagetti hagymás-szardellás szósszal
Egyszerű receptek Olasz Tészta Hal és tenger gyümölcsei
Karamellizált hagyma édes íze, sós szardella, csípős chili és friss zöldségek... mindez a mindenki által kedvelt spagetti felett.
Hozzávalók
250 g spagetti
2 nagy hagyma (kb. 400 g)
3 gerezd fokhagyma
5 szardella (sóban vagy olajban tartósított)
15 őrlés chili pehely
1/4 csokor petrezselyem
4 bazsalikomlevél
5 evőkanál olívaolaj
só, bors
Adagok: 4
Elkészítés módja spagetti hagymás-szardellás szósszal
- A hagymát vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat és hozzáadjuk a hagymát. Közepes lángon, gyakran keverve pároljuk, amíg megpuhul. Ezután alacsony lángra vesszük és hagyjuk karamellizálódni kb. 30 percig, ritkán keverve.
- A spagettit sok sós vízben főzzük a csomagon lévő utasítás szerint.
- Ha a szardella olajban van, jól lecsepegtetjük. Ha sóban, legalább 30 percre hideg vízbe tesszük (a vizet többször cseréljük). A szardellát apróra vágjuk, szinte péppé.
- Amikor a hagyma aranybarna, hozzáadjuk a szeletelt fokhagymát és még 1 percig pároljuk. Ezután hozzáadjuk a chilit és a szardellát, keverjük, amíg a szardella feloldódik az olajban, kb. 2 percig. Eloltjuk a tüzet.
- A tésztát leszűrjük, de félreteszünk fél csésze főzővizet. A tésztát a hagymás szószhoz adjuk, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és bazsalikomot, kb. 3 csipet borsot és ízlés szerint sót. Ráöntjük a tésztafőző vizet és jól összekeverjük.
- Azonnal tálaljuk parmezánnal megszórva.
Pirítjuk a hagymát
Hozzáadjuk a fokhagymát, chilit és szardellát
Hozzáadjuk a tésztát és a zöldségeket
Spagetti hagymás-szardellás szósszal
