Kuszkusz csicseriborsóval és sárgarépával

Elkészítés módja kuszkusz csicseriborsóval és sárgarépával

1. Vágd a sárgarépát vastag pálcikákra, nagyjából kisujjnyi vastagságúra. Szórd meg kevés sóval, fekete borssal, 1 teáskanál őrölt korianderrel. Locsold meg 1/2 evőkanál olajjal és jól keverd össze. Kóstold meg, hogy jól fűszerezett-e.
2. Csöpögtesd le jól a csicseriborsót. Szórd meg sóval, fekete borssal, ízlés szerinti chilivel, paprikával és 2 simított teáskanál őrölt korianderrel. Adj hozzá 1 evőkanál olajat és jól keverd össze. Kóstold meg, hogy jól fűszerezett-e.
3. Helyezd a sárgarépát a sütőtepsi egyik felére (fedd be sütőpapírral, ha szeretnéd). A másik felére szórd el a csicseriborsót. Azért szeretem így elhelyezni őket, hogy ha eltérően sülnek, külön ki tudjam venni őket.
4. Tedd a tepsit a sütőbe 220°C-ra 25 percig. Kb. 15 perc után kezdd el ellenőrizni mind a sárgarépát, mind a csicseriborsót, és amikor készek, vedd ki őket külön tálakba (a sárgarépának teljesen puhára kell sülnie; a csicseriborsónak enyhén ropogósnak kell lennie).
5. A sárgarépát vágd kisebb darabokra és hagyd kihűlni. A csicseriborsót is hagyd kihűlni.
7. Amíg a sárgarépa és a csicseriborsó a sütőben van, hevíts fel egy széles serpenyőt és pirítsd a kuszkuszt közepes lángon, amíg itt-ott megbarnul (nem kell egyenletesen barnának lennie). Szedd ki a kuszkuszt egy tálba és adj hozzá egy kis sót és 250 ml forró vizet. Fedd le a tálat és hagyd állni legalább 10 percig. Ezután villával lazítsd fel, hogy szemcsésen szétváljon, és adj hozzá sót, ha szükséges.
8. Amikor a saláta összes eleme kihűlt, keverd össze a kuszkuszt a sárgarépával és csicseriborsóval. Add hozzá a finomra vágott petrezselymet. Keverd össze.
9. Adj hozzá 2 evőkanál citromlét és 2 evőkanál olajat, és újra keverd össze.

Nyomtatás