Kuszkusz saláta sült paradicsommal és olívabogyóval

Elkészítés módja kuszkusz saláta sült paradicsommal és olívabogyóval

1. A paradicsomokat félbe vágjuk (a koktélparadicsomokat) vagy negyedbe (ha kissé nagyobbak, mint az enyémek). Sütőtepsire helyezzük a fokhagymával együtt hámozatlanul, és 1 órára 150°C-os sütőbe tesszük. Ha elkészültek, hagyjuk fél órát hűlni.
2. Ezalatt kimagozzuk az olívabogyókat és szeletekre vágjuk. Aprítjuk a petrezselymet.
3. A kuszkuszt megfőzzük 750 ml vízben. Leszűrjük, a salátástálba helyezzük, majd összekeverjük egy evőkanál olívaolajjal. Hagyjuk kihűlni.
5. Az öntet: A turmixgépbe tesszük a vizet, az olajat (30 ml), a citromlevet, egy kis sót és borsot, a sült fokhagymát és 1/2 csésze sült paradicsomot. Addig turmixoljuk, amíg sima pasztát nem kapunk.
6. A főtt kuszkuszra ráöntjük az öntetet, hozzáadjuk az olívabogyót, az aprított zöldségeket (petrezselyem és kakukkfű), végül a maradék sült paradicsomot. Óvatosan összekeverjük és hidegen tálaljuk.

Nyomtatás