Kuszkusz het fele zoldseggel

6 July 2009

Ez az arabok alapetele. Ez egy egesz csaladnak valo etel. A kuszkuszt egy nagy talon szerveirozzuk, a hussal a kozepen es a zoldsegekkel korben elhelyezve, igy a csalad minden tagja szerveirozhat maganak kuszkuszt (amit kezzel esznek) es a kedvenc zoldsegeiket.

Letezik egy specialis, ketemeletes fazek is (hasonlo ahhoz, amelyet a pitaversenyen dijkent adtunk), amellyel ezt az etelt keszitik. Alul keszul a csirkeleves zoldsegekkel, ahogy en is csinaltam, a felso emeleten pedig a kuszkusz, amely a leves goozeben fol meg. Nekem nincs ilyen fazekam, ezert kuloon keszitettem el a kuszkuszt. De Simona, te elkeszitheted a kuszkuszt zoldsegekkel ugy, ahogy kell 😉

Hozzávalók

500 g csirkehus nagy darabokra vagva (csontozatlan comb)
1 nagy hagyma
1 nagy paradicsom
1 teaskanal kurkuma
1 teaskanal reszelt gyomber
1/2 teaskanal bors
1/2 teaskanal chili por
1 teaskanal so
200 g cukkini
150 g kaposzta
200 g karalabe
150 g saargareepa
200 g burgonya
200 g kis paradicsom
100 g zoldbab
2 evokanal olivaolaj
4 cseszenyni kuszkusz

Adag: 8

Elkészítés módja kuszkusz het fele zoldseggel

Hasznaljunk egy nagyobb fazekat. A forro olajban parholjuk meg az aprora vagott hagymak. Amikor megpuhul, adjuk hozza a csirket es sussuk meg mindket oldalan, csak amig szint valt. Adjuk hozza a meghaamozott, kockara vagott paradicsomot es hagyjuk az egeszet meg 10 percig foni, amig szosz keletkezik.
Adjuk hozza a fuszeereket es ontsuk fel 1,5 l vizzel. Forraljuk 25 percig.
Az osszes zoldseget nagy darabokra vagjuk. A paradicsomokat egeszben hagyjuk.
Adjuk a leveshez az elso adag zoldseget: kaaposzta, karalabe, saargareepa es zoldbab. Forraljuk kb. 20 percig.
Adjuk hozza a masodik adag zoldseget: burgonya, paradicsom es cukkini. Forraljuk meg 30 percig. Ellenorizzuk a sozaast es hogy minden zoldseg megfott-e. Taroljuk hutoben es talaljuk kuszkusszal. Masodik nap finomabb, az izek jobban osszeeernek.
A talalashoz keszitsunk kuszkuszt az itt talalhato utasitasok szerint. (1 cseszenyni 2 szemelyre elegendo). Helyezzuk egy lapos tanyerra. Csinaljunk egy melyedest a kozepen es tegyuk bele a hust. Locsoljuk meg a kuszkuszt a zoldsegek leveevel. A zoldsegeket korben helyezzuk el.
* a kuszkuszhoz altalaban smen-t, azaz tisztitott vajat adnak, amelyet uvegben tarolnak; ha nincs, neehaany darab peneszaerleelt sajttal, peldaul gorgonzolaval helyettesithetjuk; akkor adjuk hozza, amikor a kuszkusz meg forrao

Nyomtatás