Márványos tojás grillezett paradicsommal

Elkészítés módja márványos tojás grillezett paradicsommal

1. A szószhoz: a bazsalikomot durva sóval mozsárba tesszük és egy kicsit megtörjük, hogy összetöredezzen. Hozzáadunk 2 evőkanál olajat és tovább törjük, amíg a bazsalikom jól felaprítódik. Hozzáadjuk a maradék olajat és az oregánót, összekeverjük.
2. A paradicsomot vastag karikákra vágjuk (egy átlagos paradicsom kb. 3-4 szeletté vágható, miután a szár környékéről egy vékony szeletet levágtunk; ha a paradicsom kisebb, félbe is vágható). A szeleteket olajjal megkenjük.
3. Egy grillserpenyőt nagyon erősen felhevítünk, zsír nélkül (kb. 5 percig, nagy lángon). Hozzáadjuk a paradicsomokat és oldalanként 2-2 percig grillezzük. Meg kell puhulniuk a grillen, de ne annyira, hogy széttörjenek, amikor kivesszük őket. A serpenyőből egy spatulával segíthetünk kiemelni.
4. A paradicsomokat tányérra tesszük.
5. Egy kis serpenyőbe (kb. 16 cm) egy kevés olajat adunk (1/2 és 1 evőkanál között). Lehetőleg tapadásmentes serpenyőt használjunk, amiben a tojás nem ragad, így kevesebb olajat használunk.
7. Egyszerre két tojást ütünk a serpenyőbe. Kanállal feltörjük a sárgáját és azon a részen finoman összekeverjük, hogy a sárgája a fehérjével elkeveredjen. Sóval és fekete borssal ízesítjük.
8. Amint a fehérje fehér-átlátszatlanná válik, spatulával megfordítjuk a tojásokat. Ha eltörnek, nem baj, egyenként fordítsuk meg az összes darabot. Csak néhány másodpercig hagyjuk, hogy a másik oldala is megsüljön.
9. A márványos tojásokat közvetlenül a tányérra tesszük. Mellé helyezünk 2-2 szelet sült paradicsomot, amit bazsalikomszósszal meglocsolunk.

Nyomtatás